"Kostya kefal bilan to'la skovlarni Odessaga olib keldi …", - bitta mashhur qo'shiqda aytilgan. Bugungi kunga qadar ushbu savdo baliq - kefalning katta miqdori Qora dengizda mavjud. Bu eng nozik ta'mga ega va u erda suyaklar etarli emas. Barcha foydali moddalarni saqlab qolish uchun kefal eng yaxshi qaynatilgan yoki pishirilgan holda iste'mol qilinadi.
Bu zarur
-
- Pishgan kefal uchun:
- kefal - 1 dona;
- pastırma chiziqlari - 2-3 dona;
- To'ldirish uchun:
- margarin - 50 g;
- oq nonning bo'laklari - 120 g;
- muskat yong'og'i - chimdik;
- maydanoz - 1 osh qoshiq;
- 1/2 limon qobig'i;
- tuxum - 1 dona;
- tuz va qalampir.
- O'simlik pishirilgan kefal uchun:
- kefal - 1 dona;
- limon - 2 dona;
- dafna barglari - 2 dona;
- kekik novdalari - 2 dona;
- maydanoz novdalari - 1 shamlardan;
- sariyog '- 1 osh qoshiq;
- zaytun moyi;
- tuz va qalampir.
- Pishirilgan to'ldirilgan kefal uchun:
- kefal - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- sariyog '- 2 osh qoshiq;
- To'ldirish uchun:
- sariyog '- 2 osh qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- maydanoz - 2 osh qoshiq;
- 1 limonli limon;
- qora qalampir;
- non po'sti - 120 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishgan kefal
Tuxumdan tashqari barcha kerakli ingredientlarni birlashtirib plomba tayyorlang. Yaxshilab aralashtiramiz va tuxum qo'shing. To'ldirish juda suvli bo'lmasligi kerak. Tayyorlangan massa bilan baliqni to'ldiring va uni issiqqa chidamli idishga soling.
2-qadam
Bekon tilimlarini baliq ustiga yoyib, idishni 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda baliqni limon takozlari va maydanoz novdalari bilan bezang.
3-qadam
O'tlar bilan pishirilgan kefal
Pechni 190 darajaga qadar qizdiring. Alyuminiy folga zaytun moyi bilan ozgina surtiladi. Unga bir necha bo'lak limonni diagonal qilib yoying. Petrushka, selderey va kekikni mayda maydalang.
4-qadam
Barchasini dafna barglari bilan aralashtiring. Kefalni tayyorlangan o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring va unga bir necha bo'lak limon qo'shing. Baliqlarni limon ustiga tayyorlangan plyonka ustiga qo'ying. Baliq ustiga limon bo'laklarini joylashtiring.
5-qadam
Baliqni tuz va qalampir bilan tuzlang. Uni butunlay folga solib, pechda taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Baliq tugagandan so'ng, uni xizmat qiladigan idishga soling.
6-qadam
Kichkina yirtqichlardan baliqdan olingan sharbatni sariyog 'bilan birlashtiring. Qalinlashgunga qadar doimo aralashtirib, o'rtacha haroratda pishiring. Xizmat qilayotganda, pishgan sousni tepaga quying.
7-qadam
To'ldirilgan kefal
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. To'ldirishni tayyorlash uchun moyni skovorodda qizdiring va piyozni qovuring, ustiga tuxum, maydanoz, maydalangan limon loviya, non bo'laklari va limon sharbati qo'shing. Qalapmir. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
8-qadam
Baliqni moylangan alyumin folga soling. Uni pishgan plomba bilan to'ldiring. Limon takozlarini tepaga joylashtiring. Yog ', qalampir bilan tozalang va baliqni folga bilan to'liq yoping. Baliq hajmiga qarab pechda 20-30 daqiqa davomida pishiring.
