Qizil kefal dengiz qirg'og'idagi baliq bo'lib, qirg'oq bo'ylab sayoz chuqurlikda yashaydi. Bu baliq boshqa nomga ega - sultanka, uni ilgari faqat sultonlar uni ajoyib ta'mi tufayli eyishga ruxsat berilganligi sababli olgan. Ushbu baliq yumshoq, ta'mi biroz shirin, qisman qisqichbaqa go'shtini eslatadi. Qizil kefal mutlaqo har qanday shaklda mazali bo'ladi - dudlangan, dimlangan, panada qovurilgan, panjara qilingan, tuzlangan. Gurmelerning ta'kidlashicha, qovurilgan qizil kefal eng mazali hisoblanadi.
Bu zarur
-
- Qovurilgan qizil kefal uchun:
- 6 ta qizil mol
- 25 gramm un
- 1 tuxum
- 1 limon
- 250 gramm pomidor
- 30 gramm zaytun moyi
- qora qalampir va ta'mga tuz
- 2 sarimsoq chinnigullar
- qovurish uchun o'simlik moyi
- Folga qizil kefal uchun:
- 4 qizil kefal
- ikki limon sharbati
- sariyog `
- Qalapmir
- ta'mga tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qizil kefalni oqadigan suvda yuvib tashlang, tarozini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni un va tuxumga soling.
2-qadam
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, so'ngra unga qizil kefalni botirib, qizarib pishguncha qovuring.
3-qadam
Baliqni tatib ko'rish va tuzlash uchun yog'ni, qalampirni to'kib tashlang.
4-qadam
Boshqa bir skovorodkada pomidorning yarmini zaytun moyida qovuring. Ularni mayda to'g'ralgan sarimsoq bilan mo'l-ko'l seping.
5-qadam
Qovurilgan baliqni piyola ustiga qo'ying, atrofga qovurilgan pomidor va limon bo'laklarini joylashtiring.
6-qadam
Folga qizil kefallarni pishirishga harakat qiling. Qizil mollarni yuving, tarozilarni tozalang.
7-qadam
Har bir qizil kefalni mo'l-ko'l limon sharbati bilan to'kib tashlang, ta'mga ko'ra qalampir va tuz seping.
8-qadam
Har bir baliqni oldindan sariyog 'bilan surtib folga soling. Lazzat va go'zallik uchun har bir qizil kefal ustiga ingichka limon bo'lagini qo'yishingiz mumkin.
9-qadam
Folga iloji boricha mahkamlang. Qizil kefallarni 20 daqiqa davomida 120 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirilganda qizil kefal o'zining barcha mazali ta'mini beradi - suvli, nozik - izsiz. Tayyorlangan baliqni to'g'ridan-to'g'ri folga soling.
