Tovuq oyog'i - bu son bilan tovuq oyoqlari haqida gap ketganda eng ko'p ishlatiladigan so'z. Qaynatilgan tovuq oyoqlari mazali, sog'lom parhez go'sht bo'lib, u kattalar uchun ham, bolalar menyusi uchun ham mos keladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qaynatilgan oyoqni mazali qilish uchun uni muzlatilgan emas, balki muzlatilgan holda sotib olish kerak, chunki muzlatilgan go'sht tarkibida ozuqaviy moddalar ozroq bo'ladi va necha marta muzlatilganligi ma'lum emas. Yaxshi oyoq nozik va nozik teriga ega bo'lishi kerak, go'shtning rangi och pushti yoki bej rangga ega bo'lishi kerak. Uni bosganingizda, u tezda asl shaklini tiklashi kerak. Bunday yangi go'sht pishirganda mazali va yumshoq bo'ladi.
2-qadam
Oyoqni qaynatishdan oldin uni muzdan tushirish kerak (agar u muzlatilgan bo'lsa) va yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ro'molcha bilan artib oling, kastryulga soling va 2-3 sm gacha suv bilan to'ldiring, idishni o'rtacha olovga qo'ying.
3-qadam
Agar siz nafaqat qaynatilgan tovuq go'shtini, balki to'yimli bulonni ham olishni istasangiz, unda pishirish boshida sho'r suv - 1 choy qoshiq. 1 litr suv uchun tuz. Agar sizning maqsadingiz faqat oyog'ini o'zi pishirish bo'lsa, unda suvni yirtqichlardan qaynatgandan 15 minut o'tgach tuzlang.
4-qadam
Tovuq oyog'iga yoqimli lazzat qo'shish uchun qozonga qaynoq suvdan keyin qo'pol tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Siz sarimsoqni ta'mga, ziravorlarga qo'shishingiz mumkin: qalampir, reyhan, Provans o'tlari, marjoram, dafna yaprog'i (siz tanlagan holda).
5-qadam
Tovuq oyog'i taxminan 30-50 daqiqa davomida pishiriladi. Donni tekshirish uchun go'shtni vilkalar bilan teshib qo'ying. Agar u yumshoq bo'lsa va undan sharbat chiqmasa, demak u tayyor. Tayyor go'sht suyaklardan osongina ajralib turadi.
6-qadam
Agar oyoqni sekin pishirgichda pishirsangiz, oyoq oyog'i yanada mazali va foydali bo'lib chiqadi. Buning uchun uni yuving va suv bilan to'ldiring. Bu holda ziravorlar va sabzavotlarni go'sht bilan birga ko'p pishiriladigan idishga solib qo'yish kerak. Tovuq oyog'ini "Stew" rejimida 30-40 daqiqa davomida pishirish kerak.
7-qadam
Qaynatilgan tovuq oyog'i turli xil yonma-ovqatlar (guruch, grechka, kartoshka va boshqalar) bilan asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Siz oyoqni o'tlar bilan bezashingiz yoki sousga quyishingiz mumkin.
