Shakar kukunidan foydalanmasdan qandolat mahsulotlarini tasavvur qilish qiyin. Uning yordami bilan ular barcha turdagi xamir ovqatlar, pirojniylar, non mahsulotlari bezashadi, mastik tayyorlaydilar, undan dekorativ elementlar qolipga olinadi. Shakar kukunini har qanday do'kondan sotib olish mumkin, garchi uni uyda tayyorlash ham oson.
Agar siz boshqa qandolatchilik asarini yaratmoqchi bo'lsangiz, shakar kukuni shunchaki o'rnini bosa olmaydi. Siz undan muz, mastik tayyorlashingiz mumkin yoki shunchaki shokoladli keksga sepishingiz mumkin. Har holda, u mazali bo'lib chiqadi. Qanday qilib shakar kukuni tijorat maqsadlarida olinadi va uni uyda qanday tayyorlash mumkinligi haqida o'ylayman.
Ishlab chiqarish
Granüle qilingan shakar (qamish yoki shakar lavlagi olingan), bir hil chang holatiga keltirilgan - bu shakar kukuni. Uni fabrikalarda ishlab chiqarish ixtisoslashtirilgan uskunalarda, aniqrog'i, zarb tegirmonida amalga oshiriladi. Shakar kukunining bir nechta navlari mavjud. Barchaga ma'lum bo'lgan eng yaxshi kukun (bitta zarrachaning o'lchami 100 mikrondan kam) chakana savdo tarmog'ida sotiladi, ammo qolgan ikkitasi (qo'polroq silliqlash) non va qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi (qaymoq, krem tayyorlash muzlash). Amaldagi uskuna juda kuchli, bir soat ichida u 0,25 tonna shakar kukuni ishlab chiqaradi.
Uyda shakar
Uyda shakar kukuni tayyorlash kerak bo'lganda birinchi navbatda uydagi oshxona anjomlaridan foydalanish xayolga keladi. Ko'plab uy bekalari ushbu maqsadlar uchun kofe tegirmonlaridan foydalanadilar, ammo shuni yodda tutish kerakki, kofe donasi yumshoqroq bo'ladi, demak, siz qurilmani ko'paytiriladigan yuklarga duchor qilasiz, undan yaroqsiz holga kelishi mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasini (mini tegirmon) ishlatish yaxshiroqdir. Siz kamida uch marta shakarni maydalashingiz kerak. Ushbu biznesdagi asosiy narsa bir xillikdir, shuning uchun har safar kukunni filtrdan o'tkazish kerak.
Qanday qilib kofe maydalagichsiz shakar kukunini tayyorlash mumkin? Bizning buvilarimiz ham o'z retseptlari bo'yicha kukun tayyorladilar. Bir necha usullar mavjud. Birinchisi, ohak yordamida. Agar sizning uyingizda og'ir pestle bilan ohak bo'lsa, unda ozgina kuch sarflab, kerakli kukunni oling. Agar sizda ohak bo'lmasa, oddiy shisha butilkadan foydalanishingiz mumkin. Qandolat qog'oziga shakarni (shakar kublarini) solib, ustiga yana bir varaq bilan yoping va keyin silliqlash harakatlari bilan yoyila boshlang. Albatta, bu usul ko'proq mehnat talab qiladi, ammo natijada baribir kerakli mahsulot bo'ladi.
Albatta, agar sizga katta miqdor kerak bo'lmasa, uni uyda qilish mantiqan. Bundan tashqari, shakar kukuni tayyorlash umuman qiyin emas.
