Ko'p yillik vasabi o'simlik ko'pincha Yaponiyada uchraydi. U toza daryolar va tog 'soylari yaqinidagi suvga yaqin joyda o'sadi. Vasabining barcha qismlari ovqat uchun ishlatiladi: tempura poyasi va gullaridan tayyorlanadi, ildizi shu nomdagi achchiq ziravorga aylantiriladi. Vasabi asta-sekin o'sib borishi qiyin bo'lgan joylarda o'sadiganligi sababli, an'anaviy yapon ziravorlari ko'pincha pasta yoki kukun bilan almashtiriladi. Siz o'zingiz kukun sousini tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- 1 choy qoshiq vasabi kukuni
- 1-2 choy qoshiq suv
Ko'rsatmalar
1-qadam
Vasabi kukunining qadoqlarini diqqat bilan o'rganing. Agar uning zichligi buzilgan bo'lsa yoki yaroqlilik muddati tugagan bo'lsa, kukun yordamida xamirni tayyorlash mumkin emas.
Tarkibi ishlab chiqaruvchiga qarab farq qilishi mumkin. Ammo kompozitsiyada yapon vasabi o'simlikining maydalangan ildizlari va barglari aralashmasi bo'lishi shart. Bundan tashqari, kukunga odatda jo'xori uni va quruq xantal qo'shiladi. O'zingiz va mehmonlaringiz ushbu oziq-ovqat mahsulotlariga alerjisi yo'qligiga ishonch hosil qiling.
2-qadam
Bir oz toza, sayoz idishlarni oling. Ko'zoynak, kichkina stakan stakan, shaffof idishlar va sous plitalari buni qiladi. Eng asosiysi, sosning qalinligini kuzatish siz uchun qulaydir. Quritish va to'liq yog'sizlantirish uchun stakanni artib oling.
3-qadam
To'g'ri miqdorda vasabi kukunini stakanga to'kib tashlang. Qolgan kukunni yopiq yopiq idishda qorong'i va quruq joyda saqlang.
4-qadam
Boshqa stakanga kerakli miqdordagi suvni o'lchab ko'ring. Faqat tozalangan yoki qaynatilgan suvdan foydalaning. Xom suv ziravorlarning ta'mini buzadi va ovqatdan zaharlanishga olib kelishi mumkin.
5-qadam
Kukunga asta-sekin suv qo'shing. Bir necha tomchidan boshlang. Aralashtiramiz. Keyin yana bir oz suv qo'shing. Qayta aralashtiring. Sosning mustahkamligi har xil bo'ladi. Avvaliga u qalin smetana kabi bo'ladi. Keyin u yumshoq loyga o'xshaydi.
6-qadam
Stakanni tekis plastinka ustiga qo'ying. Uni ozgina tegizib, yuqoriga ko'taring. Vasabini 10-15 daqiqa davomida plastinkada qoldiring. Bu vaqt ichida ziravorlar quriydi va o'ziga xos hidga ega bo'ladi. Yangi tayyorlangan vasabi juda achchiq va mazali.
7-qadam
Bu ikkita porsiya uchun etarli bo'ladi.
Sosni stolga xizmat qilayotganda, uni o'zingizning xohishingizga ko'ra shakllang. Kichkina to'pni plastinka chetiga yoki to'g'ridan-to'g'ri soya sousiga qo'yish mumkin. Vasabi juda jozibali ko'rinadi, daraxt yoki gul barglari shaklida yotqizilgan.
