Un ko'plab qandolat mahsulotlari (va nafaqat) uchun asosiy tarkibiy qismlardan biridir. Uni ishlab chiqarish uchun unning ko'p turlari va navlari mavjud, asosan bug'doy, jo'xori, arpa, makkajo'xori, guruch, javdar, jo'xori va boshqalar kabi turli xil don ekinlari ishlatiladi. Uyda o'zingiz bir oz un tayyorlashingiz mumkin. Javdar unidan boshlang.
Bu zarur
- - donalar;
- - kofe tegirmoni;
- - qog'oz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Javdar unining uch turi mavjud: devor qog'ozi, tozalangan va urug'li. Do'konda un sotib olishning eng oson usuli, ammo bu turlarning hammasi uyda ham tayyorlanishi mumkin, tabiiy mahsulotni aralashmalarsiz olish. Vaqt va kuch jihatidan eng maqbul variant javdar donalarini maydalash orqali devor qog'ozi javdar unini ishlab chiqarishdir (uni tayyorlash uchun butun don ishlatiladi, faqat yadrosi urug 'uchun olinadi va donning qobig'i tozalangan, bu sizga ishlab chiqarish paytida juda ko'p muammolarni keltirib chiqaradi) …
2-qadam
Uyda un tayyorlash uchun sizga kofe tegirmoni va yaxshi gazlangan joy kerak. Agar siz birinchi navga yaqin yumshoq, ingichka unni xohlasangiz, elektr kofe tegirmonidan foydalaning, agar qo'pol silliqlash kerak bo'lsa - qo'lda.
3-qadam
Donalarni maydalab, ingichka qatlamga (2-3 sm) toza qalin qog'oz qatlamiga qo'ying. Gazetaga un qo'ymang, chunki maydalangan don siyohni o'zlashtirishi va zaharga aylanishi mumkin.
4-qadam
Endi hosil bo'lgan un vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yaxshi havalandırılan joyda quritilishi kerak. Mahsulotning tayyorligi rang bilan aniqlanishi mumkin, u sariqdan bej-oq rangga aylanishi kerak va teginishgacha - un sizning qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
5-qadam
Shundan so'ng, unni qog'ozga yoki mato sumkasiga soling va quruq va salqin joyda saqlang. Ishlatishdan oldin elakdan o'tkazing, chunki vaqt o'tishi bilan uy sharoitida tayyorlangan javdar uni bir bo'laklarga "tushishi" mumkin.
6-qadam
Javdar, shu jumladan un, har xil navlarga ega. Unning turi silliqlashning puxtaligini bildiradi - u qanchalik nozik bo'lsa, navi shuncha yuqori bo'ladi, demak, un un tarkibida yupqaroq va yaxshi pishiriladi. Eng yuqori nav eng qadrli bo'lishiga qaramay, u tola bilan birga barcha foydali moddalarni saqlaydigan qo'pol un ekanligiga ishonishadi. Tegirmonlarda u yoki bu turdagi un tegirmon toshlari orasidagi bo'shliqni ko'paytirish yoki kamaytirish orqali tayyorlanadi. Uyda, maxsus uskunalar bo'lmagan taqdirda, u yoki bu navni ishlab chiqarishga erishish qiyin, shuning uchun siz olingan har qanday natijadan qoniqishingizga to'g'ri keladi.
