Birinchi gamburger ikki asr oldin Qo'shma Shtatlarda sotilgan. O'shandan beri u barcha qit'alarni zabt etdi, ammo Evropada u hali ham "tez" va zararli oziq-ovqat bilan bog'liq. Ayni paytda Amerikaning o'zida supermarketlar uy quradigan gamburgerlar uchun yuqori sifatli oriq mol go'shti pirzolalarini sotadilar. Uyda ishlab chiqarilgan gamburger hech qachon eng zararli taom emas.
Bu zarur
-
- Yalang'och kotlet uchun:
- 500 g mol go'shti filesi;
- 5 osh qoshiq non qoldiqlari;
- 1 tuxum;
- 1 choy qoshiq maydalangan zira;
- 1 choy qoshiq maydalangan koriander;
- 1 choy qoshiq quruq oregano;
- tuz
- Qalapmir.
- Cho'chqa yog'i bilan kotletlar uchun:
- 300 g yog'siz cho'chqa go'shti;
- 500 g mol go'shti;
- 100 g cho'chqa yog'i;
- 4 choy qoshiq koriander aralashmasidan quruq ziravorlar
- oregano
- zira;
- 2 piyoz.
- Kletletlar uchun
- pechda pishirilgan:
- 400 g yog'siz mol go'shti;
- 400 g semiz buzoq;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 0,5 choy qoshiq qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yalang'och gamburger patty
Yangi mol go'shti filetosini oling, yuving, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichda maydalang. Maydalangan go'shtga non, tuxum qo'shing, aralashtiring, ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Qo'llaringizni sovuq suv bilan namlang, maydalangan go'shtni teng qismlarga, sharlarga bo'ling, har bir to'pdan ikki-ikki yarim santimetr qalinlikda dumaloq tort tayyorlang. O'simlik yog'ini duxovkali qozonda qizdiring va sakkiz-o'n daqiqa davomida ikkala yonboshdagi qovoqchalarni qovuring.
3-qadam
Cho'chqa yog'i bilan gamburger kotleti
Go'shtni yuving, piyozni tozalang, ularni bo'laklarga bo'linib, tug'ralgan tuzsiz bekon, maydalangan go'sht, tuz va murch qo'shing, ziravorlar qo'shing.
4-qadam
Maydalangan go'shtni qalinligi bir yarim-ikki santimetr bo'lgan bulochka kattaligi bo'lgan yassi pirojniylarga shakllantiring, unga kotlet solinadi. Ikki-uch daqiqa davomida mayda o'simlik moyi bilan katta olovda qovuring (yog'siz ham qilishingiz mumkin, shunchaki pirojniylarni quyi tagli issiq skovorodkaga qo'ying, qalin devorli skovorodkadan foydalaning) har ikki tomonda.
5-qadam
Pechdagi gamburger patties
Yangi mol go'shti filesi va yog'li dana go'shtini oling, masalan, go'sht va yog'ning yarmi bo'lgan interkostal go'sht. Kesib oling, qo'pol panjara bilan go'sht maydalagichdan o'ting, maydalangan go'shtga tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring. Maydalangan go'shtni qalinligi bir yarim-ikki santimetr bo'lgan beshta dumaloq kotletga bo'linib, pergament qog'ozga qo'ying va muzlatgichda ikki soatga qo'ying.
6-qadam
Pechni 250 ° C darajaga qadar qizdiring, kotletlarni simli pechka ustiga qo'ying, pechka ostiga pishirish varag'ini qo'ying, uni qog'oz bilan yoping (yog'ni tomizish uchun). Tarmoqli pechni va pishirish varag'ini o'n besh-yigirma daqiqa davomida pechga qo'ying.
