Quinoa gritlari kamdan-kam hollarda rus do'konlari javonlarida paydo bo'ladi, shuning uchun ular juda mashhur emas. Biroq, quinoa bilan tayyorlangan idishlar yaxshi ta'mga ega va dietani sezilarli darajada diversifikatsiya qilishi mumkin.
Quinoa - qadimgi tarixga ega don. Donli mahsulotlarning birinchi eslatmasi Inka madaniyatida uchraydi. Bu ozuqaviy qiymati yuqori bo'lgan juda mazali mahsulotdir. Biroq, yuqori kaloriya miqdori tufayli quinoa ovqatlari dietaga mos kelishi ehtimoldan yiroq emas.
Quinoa kim uchun kerak?
Don tarkibida ko'p miqdorda o'simlik oqsillari mavjud, bu ayniqsa vegetarianlarning ovqatlanishi uchun zarurdir. Bundan tashqari, don madaniyatida organizm uchun zarur bo'lgan aminokislotalar va vitaminlar guruhlari mavjud.
G'alla ekinlarini iste'mol qilish orqali odam go'sht mahsulotlarida mavjud bo'lgan deyarli barcha tarkibiy qismlarni oladi. Kruplar Rossiya bozorlariga genetik modifikatsiyalardan foydalanish taqiqlangan Lotin Amerikasi mamlakatlaridan etkazib beriladi.
Kinoani buyrak kasalligi bo'lgan odamlar uchun menyuda don tarkibida oksalatlar borligi sababli kiritish tavsiya etilmaydi. Ammo bu mahsulot allergiya bilan og'rigan bemorlar tomonidan xavfsiz iste'mol qilinishi mumkin, chunki don tarkibida kleykovina mavjud.
Quinoa qanday tayyorlanadi
Aytishim kerakki, don tayyorlash jarayoni boshqa don, masalan, guruch tayyorlashdan farq qilmaydi. Qaynatishdan oldin donni yuvmaslik tavsiya etiladi. Bu holda idish achchiq ta'mga ega bo'ladi. Ammo qaynatilgan don tarkibida juda ko'p foydali moddalar qoladi.
Agar achchiq ta'm yoqtirmaslikni keltirib chiqaradigan bo'lsa, yormalar sovuq suvda bir necha soat davomida yoki bir kechada namlanadi. Tayyorlangan don yaxshilab yuviladi va yirtqichlardan o'tkaziladi. 1: 2 nisbatda donni suv bilan to'kib tashlang.
Kinoani kuchli issiqlik bilan qaynatib oling. Suv qaynashi bilanoq issiqlik sekinlashadi va don 15 daqiqa davomida qaynab turaveradi.
Tayyor don juda original ko'rinadi. Donning ichida shaffof markaz olinadi, uning atrofida qobiq joylashgan. Quinoa ta'mi va mustahkamligi nozik kuskusga ozgina o'xshaydi. Ko'pincha, donni ikra bilan taqqoslashadi, chunki iste'mol qilinganda quinoa urug'lari tuxum kabi yorilib ketadi.
Shuni esda tutish kerakki, pishirish paytida quinoa hajmi taxminan 4 barobar ko'payadi. Shuning uchun pishirish uchun tegishli hajmdagi idishlardan foydalanish tavsiya etiladi.
Donni maydalash uchun uni oldindan 2-3 daqiqa davomida idishda qizdirishingiz mumkin. Ushbu usul, ayniqsa, garnitür tayyorlash uchun juda mos keladi. Tayyor ovqatni tuzlash ixtiyoriy - kinoda ko'plab minerallar mavjud, ular idishlarga sho'r ta'm beradi.
