Ezilgan sho'rvalar odatda oshqozon-ichak trakti kasalliklari, masalan, gastrit yoki oshqozon yarasi, shuningdek bronxit yoki tomoq og'rig'i kabi yuqori nafas yo'llarining yallig'lanish kasalliklari bilan og'rigan odamlarga buyuriladi. Bir yoshgacha bo'lgan bolalarga, ayniqsa tishlari hali bo'lmaganlarga, shuningdek, parhezli sho'rvalarni ratsioniga kiritish tavsiya etiladi.
Bu zarur
-
- jo'xori pyuresi sho'rva: 400ml suv
- 3 osh qoshiq. jo'xori uni qoshiqlari
- 150 ml sut
- 1/4 xom tuxum
- sariyog `
- tuz
- shakar;
- kartoshka pyuresi sho'rva: 400ml suv
- 2 ta o'rtacha kattalikdagi kartoshka
- 1/2 xom tuxum
- sariyog `
- 1 choy qoshiq un
- qatiq
- ko'katlar
- tuz;
- go'shtli bulonda sabzavotli pyure jo'xori sho'rva: 400 ml go'shtli bulon
- 1 osh qoshiq. jo'xori qoshig'i
- 1 ta kartoshka
- 1 sabzi
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ezilgan sho'rvalar, qoida tariqasida, don, sabzavotli damlamada, go'shtli bulonda yoki shu kaynatmalar aralashmasida qaynatiladi. Ular go'sht, parrandachilik, baliq va turli xil sabzavotlar: qovoq, gulkaram, oshqovoq, kartoshka, sabzi, yashil no'xat kabi mahsulotlarni o'z ichiga olishi mumkin.
2-qadam
Siz pyuresi sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladigan mahsulotlarni elakdan surtishingiz yoki bir hil konsistentsiya olinmaguncha mikserda maydalashingiz mumkin. Yomon qaynatilgan mahsulotlar go'sht maydalagichdan 2-3 marta ingichka panjara bilan o'tadi. Keyin olingan massani elak orqali silang. Yormalarni kofe tegirmonida yoki ohakda maydalang.
3-qadam
Jo'xori pyuresi sho'rvasini tayyorlash uchun jo'xori uni ajratib oling, yuving, ustiga qaynoq suv quying va pishganicha pishiring. Olingan bulonni suzib oling, donni elakdan o'tkazing va uni yana bulon bilan aralashtiring. Sho'rvaga issiq sut qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Xom tuxumni piyola yoki kichkina kastryulda silkitib, issiq sho'rva bilan ziravorlang. Ezilgan idishga tuz, shakar yoki sariyog 'qo'shing.
4-qadam
Kartoshka pyuresi sho'rvasi uchun kartoshkani tozalang, yuving va qaynatib oling. Kartoshka bulonini kichik yirtqichlardan tushiring va kartoshkani elakdan artib oling. Keyin maxsus sous tayyorlang. Ikki-uch osh qoshiq kartoshka bulonida unni eritib oling, hosil bo'lgan massani qaynatib oling va torting. Keyin bulon, sous va kartoshka pyuresini aralashtiring, xom tuxum va sariyog 'qo'shing. Sho'rvani yaxshilab aralashtiring, uni qaynatib oling va tuzlang. Xizmat qilishdan oldin idishni qaymoq bilan ziravorlang va mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
5-qadam
Go'shtli bulonda sabzavotli pyure jo'xori sho'rva juda foydali. Uni tayyorlash umuman qiyin emas. Qaynatilgan jo'xori uni qaynoq suvga to'kib tashlang va kamida bir soat davomida kichik olovda to'liq qaynatilguncha pishiring. Yormani elakdan yaxshilab artib oling. Keyin kartoshka va sabzi tozalang, yuving va go'shtli bulonda pishiring. Sabzavotlarni elakdan artib oling va maydalangan don bilan aralashtiring. Olingan massani go'shtli bulon bilan to'kib tashlang va sho'rvani qaynatib oling, keyin tuzlang.
