Shulum yoki shurpa - bu qo'zichoqdan (kamroq - mol go'shti) tayyorlanadigan o'zbek go'shtli sho'rva. An'anaviy shulum olovda qozonda pishiriladi, lekin uni uyda ham pishirish mumkin.
Bu zarur
-
- Qo'zi - taxminan 700-800 g
- Kartoshka 2-3 dona.
- Baqlajon 1-2 dona.
- Piyoz 2-3 dona.
- Pomidor 2-3 dona.
- Bolgar qalampiri 2-3 dona.
- Cilantro 1 shamlardan.
- Rayhon 1 shamlardan
- Achchiq qalampir 1 dona.
- Sarimsoq 4-6 chinnigullar
- Tuz
- Ziravor
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'zini yuving. Uni suv bilan yoping va kuchli olovga qo'ying. Suv qaynab chiqqandan so'ng, issiqlikni past darajaga tushiring.
2-qadam
Go'shtni bir yarim soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan olingan ko'pikni qoshiq bilan tozalang.
3-qadam
Sabzavotlarni yuving. Peel, kublar bilan kesilgan (taxminan ikki-ikki santimetr).
4-qadam
Bulyonga avval kartoshka, patlıcan, piyoz qo'shing va o'n besh daqiqa davomida pishiring. Keyin pomidor va qalampir qo'shing, so'ngra yana o'n daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Sarimsoq va achchiq qalampirni maydalang, shilantro va reyhanni maydalang. Barchasini sho'rvaga qo'shing.
6-qadam
Tuz va ziravorlar bilan mavsumni. Keyin olovni o'chiring va oshni o'ttiz daqiqa davomida qopqoq ostida tik turing.
7-qadam
Shulumga issiq xizmat qiling, mayda tug'ralgan o'tlarga seping.
