Qo'zi shish kebabı haqli ravishda eng mazali, xushbo'y va xushbo'y narsalardan biri hisoblanadi. Ammo ajoyib natijaga faqat barbekyu haqida hamma biladigan va hatto biroz ko'proq biladigan mamlakatlarda go'sht tayyorlanadigan tasdiqlangan retseptlarni qabul qilish orqali erishish mumkin.
Bu zarur
-
- 1-retsept:
- 1 kg qo'zichoq (tercihen qo'zichoq go'shti);
- 4-5 ta o'rta piyoz;
- 150 g quruq sharob;
- tuz
- qora qalampir.
- 2-raqamli retsept:
- 1 kg qo'zichoq;
- 150 g yog 'quyruq yog'i;
- 4-5 piyoz;
- 50 g brendi yoki aroq;
- sharob sirkasi;
- tuz
- qizil qalampir;
- quritilgan o'tlar.
- 3-raqamli retsept:
- 1 kg qo'zichoq;
- 300 g har qanday ichki organ (buyrak)
- jigar yoki o'pka);
- 5 piyoz;
- 1 achchiq qalampir;
- 1 mayda maydanoz va shilantro;
- yarim limon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
1-raqamli retsept. Go'shtni filmdan tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling. Uni chuqur emal idishga soling, ozgina tuz va murch qo'shing va mayda to'g'ralgan piyoz qo'shing. Sharob bilan sug'orib oling va yaxshilab aralashtiring. 10 daqiqaga qoldiring, agar siz qo'zichoq go'shtini sotib olgan bo'lsangiz, darhol shishlarni parchalashingiz mumkin. Aks holda, uni tuzlash kerak. Buning uchun yuqoridagi kompozitsiyaga ozgina kungaboqar yog'i soling va idishlarni salqin joyda taxminan 5-6 soatga qo'ying. Shishlarni panjara ustiga bir-biriga mahkam joylashtiring, vaqti-vaqti bilan aylantirib, tuzlamoq yoki sharob quying. Ko'mirda alanga paydo bo'lmasligiga ishonch hosil qiling.
2-qadam
2-sonli retsept. Qo'zini tendonlardan tozalang va plyonkadan oling va juda katta bo'laklarga bo'ling. Yog 'quyruq yog'ini 5-7 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Ularni idishga, tuzga joylashtiring, qizil qalampir, mayda tug'ralgan piyoz va quritilgan o'tlarni qo'shing. Sharob sirkasiga seping va aroq yoki brendi qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Salqin joyda 7 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Go'sht va cho'chqa yog'ini birma-bir silkitib, vaqti-vaqti bilan o'girilib ko'mir ustiga qovuring.
3-qadam
3-raqamli retsept. Go'sht va ichki qismni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni idishga soling, ozgina tuzlang. Piyozni tilimga kesib oling, achchiq qalampir va ko'katlarni maydalang. Sabzavotlarni go'shtga qo'shing, yarim limon sharbatini siqib oling va yaxshilab aralashtiring. 6 soat davomida salqin joyda joylashtiring. Pomidorlarni go'sht, sakatat va piyoz bilan birga shishlarga halqalar va iplar bilan kesib oling. Qovurayotganda kabobga tuzlamani seping. Qulaylik uchun plastik shishani oling va qopqog'ida bir nechta teshik oching.
