Qaynatilgan guruch - bu qovurilgan go'sht, baliq, qo'ziqorin va sabzavotlar uchun ko'p qirrali, tez pishadigan yon piyola. Qovurilgan mazali guruchni pishirish unchalik qiyin emas, agar uni pishirish paytida ba'zi nozikliklarni hisobga olsangiz.
Bu zarur
-
- 4 ta xizmat:
- 1 stakan uzun donli guruch
- 2 stakan suv yoki bulon;
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dastlab, kerakli miqdordagi guruchni o'lchab, salqin suv bilan yuvib tashlang, axlat va changni tozalang. Buning uchun guruchni yirtqichlardan quying, ichiga donga qaraganda 2-3 baravar ko'p suv quying. Guruchni bir necha marta qoshiq yoki qo'l bilan yaxshilab aralashtiring, suzuvchi qoldiqlarni olib tashlang va suvni to'kib tashlang. Ushbu protsedurani suv to'liq tozalaguniga qadar 4 dan 6 marta takrorlang. Keyin guruchni sovuq suv bilan to'ldiring. 20 - 30 daqiqadan so'ng guruchni suzgichga soling, suvni to'kib tashlang va donalar biroz quriydi.
2-qadam
Endi quyi dipli zanglamaydigan po'lat idishga suv quying va uni tuzlang. Tayyor guruchni olishni istaganingizdan ko'ra suvni biroz qiyinroq tuzlang. Kastryulkani olovga qo'ying va suvni qaynatib oling. Agar siz garnitür uchun guruch pishirayotgan bo'lsangiz, suv o'rniga tovuq, go'sht yoki hatto baliq bulyonidan foydalanganda yaxshiroqdir.
3-qadam
Guruchni qaynoq suvga ehtiyotkorlik bilan va bir tekis qilib quying. Olovni o'rtacha darajaga o'tkazing, lekin suvni qaynatib turing. Guruchni yaxshi pishishiga yordam berish uchun kostryulni qopqoq bilan mahkam yoping. Suvni tomosha qiling. U pechka ustiga to'kilmasligi kerak. Guruchni aralashtirishning hojati yo'q! Aks holda, siz guruch donalarini qoshiq bilan sindirishingiz mumkin, ulardan kraxmal chiqadi va natijada guruch yopishqoq bo'lib chiqadi.
4-qadam
Guruchni qaynatish uchun 10 daqiqa kuting. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va guruch qaynayotganda yana 10-15 daqiqa kutib turing. Vaqt o'tganidan keyin idishni ozgina egib oling. Agar suv paydo bo'lsa, guruchni yana bir necha daqiqa davomida pishiring. Agar suv yo'q bo'lsa, unda qoshiq bilan muloyimlik bilan panning chetiga yaqin kichik chuqurlik hosil qiling. Pastki qismida ham suv bo'lmasligi kerak.
5-qadam
Guruch to'liq tayyorlangach, donni bir-biridan ajratish uchun vilka yoki tayoqcha bilan qizdirilgan holda uni muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin guruch idishini choy sochig'i bilan yoping. Bug'ni yutadi va pishirilgan guruch quruq va maydalangan bo'ladi.
