Odatda, dengiz mahsulotlarini tozalash jarayoni ko'p vaqt talab etadi, ammo to'g'ri bajarilgan taqdirda, ishlov berish og'ir bo'lmaydi. Odatda, bizga muzlatilgan kalamar sotib olish taklif etiladi. Biz shunga asoslanamiz.
Kalamarni to'g'ri muzdan tushirish
Kalamarni tozalashdan oldin ularni muzdan tushirish kerak. Uy bekalari tomonidan muzdan tushirishning bir necha usullari mavjud:
Tabiiy usul. Tana go'shtini xona haroratida qo'shimcha ta'sirisiz muzdan tushiring. U 4-5 soat ichida qo'shimcha ishlov berishga tayyor bo'ladi.
Sovuq suvda. Jarayonni tezlashtirish uchun siz tana go'shtini sovuq suvli idishga botirishingiz mumkin. Shunday qilib, u tezroq muzdan tushadi, ammo foydali mikroelementlarning bir qismi bir vaqtning o'zida yo'qoladi.
Qalmoqni qanday eritish mumkin?
Muhim ma'lumotlar, chunki agar dengiz mahsulotlari to'g'ri eritilmagan bo'lsa, sizga kalamarni qanday tozalash kerakligi haqida ma'lumot kerak bo'lmaydi. Kalamarni muzdan tushirish uchun hech qachon mikroto'lqinli pechni ishlatmang. Tana go'shti rezina bo'ladi. Ular zudlik bilan tashlanishi mumkin va oshxona doimiy va yoqimsiz hiddan xalos bo'lishi kerak.
Jarayoni tezlashtirish uchun tajribasiz uy bekalari muzlashni issiq suv bilan to'ldirishadi. Tana go'shti juda ko'p foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Bundan tashqari, go'sht yoqimsiz ko'k rangga ega bo'ladi.
Kalamarni qanday qilib to'g'ri tozalash kerak
Tana go'shti eritilgandan so'ng, biz uni kesishni boshlaymiz. Qadam-baqadam ko'rsatmalarga amal qiling:
- Biz boshni olib tashlaymiz (u yeyilmaydi).
- Kalmarning jag'larini toping (ular tentaklarning o'rtasida joylashgan) va "tumshug'i" ni olib tashlang. Bundan tashqari, u qutulish mumkin emas.
- Tentaklarni eng pastki qismida kesib tashladik.
- Guttingga tushaylik. Biz barcha ichki qismlarni olib tashlaymiz, yaxshilab yuvib tashlang.
- Terini olib tashlash
Tana go'shtini teridan olib tashlash eng muhim tozalash bosqichidir. Tegishli usulni tanlang:
… Agar siz butun tana go'shtini saqlashni rejalashtirmasangiz, siz kesishingiz mumkin. Bu filmni suratga olishni osonlashtiradi. Ikkita idishni issiq va sovuq suv bilan to'ldiring. Shu bilan bir qatorda kalmar tana go'shtini u yoki bu idishga soling. Ushbu protseduradan so'ng terini osongina olib tashlash mumkin. Vaqt umuman bo'lmaganda ushbu parametrdan foydalaning. Muzlatilgan tana go'shtini 50-60 soniya davomida qaynoq suvga soling. Belgilangan vaqtdan keyin chiqaramiz. Paypoqlash usuli yordamida terini osongina olish mumkin.
Agar kalamar uzoq vaqt saqlanib qolgan bo'lsa, terini shunchaki issiq suv ostida yuvib tashlaydi.
Endi siz kalamarni qanday qilib tozalashni bilib oldingiz, ulardan o'ziga xos va hayratlanarli darajada mazali narsa pishirish qoladi. Salatlar, aperitivlar, dengiz maxsulotlari bilan makaron mahsulotlari, albatta, oila va mehmonlarni xushnud etadi.
Kalamar go'shti asosida yangi idishlarni yarating, endi dengiz maxsulotlarini kesishda muammolar bo'lmaydi.
