Lavash - bu arman va turk oshxonalarining an'anaviy taomidir. Bu bugungi kunda ko'plab mamlakatlarda mashhur bo'lgan yupqa tortilla shaklidagi xamirturushsiz non. Lavash nafaqat an'anaviy ravishda ishlatiladi, chunki undan non, gazak rulolari tayyorlanadi va piroglar pishiriladi. Lavashning afzalliklaridan biri shundaki, uni bir yilgacha saqlash mumkin. Siz faqat bir nechta qoidalarni bilishingiz kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pita pishirilgandan so'ng, hali ham issiq, pita noni o'raladi va qadoqlanadi. Shu bilan birga, namlik undan bug'lanib ketmaydi va lavash ta'mini yo'qotmasdan bir necha kun davomida yangi bo'lib qoladi.
2-qadam
Yangi pishirilgan pita noni elastik va yumshoq bo'lishi mumkin, ammo soviganida u qattiqlasha boshlaydi. Bu sizga uni ishlatishdan oldin "tetiklashtiradigan" uzoq vaqt saqlashga imkon beradi.
3-qadam
Quruq pita nonini xona haroratida saqlang. Uni zig'ir mato bilan o'rab, maxsus nonga (yog'och, plastmassa yoki metall) joylashtiring. Pita nonini saqlash uchun yog'och non qutilari eng mos keladi. Iltimos, pita nonini saqlash uchun polietilen paketlar yaroqsizligini, non tezda ularda qolib ketishini unutmang.
4-qadam
Pita nonini boshqa ovqatlardan uzoqroq tuting, chunki u hidni yutishi mumkin.
5-qadam
Agar siz ho'l pita non sotib olgan bo'lsangiz, uni sumkaga soling va muzlatgichning yuqori rafida saqlang. Pita noni germetik tarzda yopilganligiga va qopga havo kirmasligiga ishonch hosil qiling.
6-qadam
Uzoq muddatli saqlash uchun pita nonini polietilen plyonka yoki pergament bilan o'rab, muzlatgichga qo'ying. Ishlatishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri o'n soniya davomida mikroto'lqinli pechda folga soling va qizdiring.
7-qadam
Pita nonini uzoq vaqt saqlashdan keyin uni tetiklash uchun, bir yirtqichlardan suv quying va ichiga tokchani yoki boshqa kichikroq idishni teskari qo'ying. Pita nonini ustiga qo'ying. Keyin kostryulni qopqoq bilan yoping va sekin olovga qo'ying. Suv qaynab chiqqandan so'ng, bir necha daqiqadan so'ng bug 'pita nonini to'ydiradi va u pishganidan so'ng yumshoq bo'ladi.
8-qadam
Armanistonda lavashni "zaxirada" tayyorlash paytida u quyoshda yaxshilab quritiladi, so'ng qoziqlarga o'raladi, ehtiyotkorlik bilan yopiladi va kassalarga o'xshash maxsus non shkaflarida saqlanadi. Zarur bo'lganda, ular kerakli miqdordagi plitalarni chiqarib, sochiqqa qo'yishadi, har bir choyshabni suv va soda bilan ozgina namlang, so'ngra mato yoki sochiq bilan yoping va o'ttiz daqiqaga qoldiring. Lavash yangi pishirilgan kabi yumshoq bo'ladi.
