Cho'chqa va mol go'shti - bu ozuqaviy xususiyatlari bilan farq qiluvchi go'sht turlari. Bu shuni anglatadiki, ulardan foydalanish kasalliklarning ayrim turlari uchun foydali yoki zararli bo'lishi mumkin. Shu sababli, peshtaxtada cho'chqa go'shti va mol go'shtini ajrata bilish muhimdir. Xususan, mushak tolalari rangida, hidida, hajmida.
Bu zarur
Bir parcha mol go'shti va cho'chqa go'shti
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtning rangini baholang. Agar mayin yoki kesik sizning oldingizda pushti bo'lsa, demak u cho'chqa go'shti. Sigirning rangi temirga boy bo'lgani uchun to'q qizil rangga ega. Go'sht ranglanmaganiga ishonch hosil qilish uchun, oq qog'oz yoki mato peçete bilan sirtini tozalang. Unda g'ayritabiiy yorqin joylar bo'lmasligi kerak.
2-qadam
Go'shtning hididan nafas oling. Buzoqning hidi sutni eslatadi, chunki so'yish uchun o'stirilgan buzoqlar oziq-ovqat sifatida faqat sut oladi. Mol go'shti ham sutli hidga ega, ammo unchalik aniq emas. Cho'chqa go'shti kamroq yoqimli hidlaydi, ammo nordon yoki chirigan hidlarni qabul qilish mumkin emas.
3-qadam
Mushak tolalari hajmiga qarang. Sigir cho'chqadan kattaroq bo'lgani uchun, mol go'shtining mushak tolalari ham cho'chqaning kattaligidan kattaroqdir. Avvalo, bu kattalar hayvonlarining go'shtiga tegishli.
4-qadam
Hayvonning yoshini aniqlash uchun yog'ning rangini tahlil qiling. Voyaga etmaganlar - ochiq rangli yog '. Cho'chqa yoki sigirning yoshi qancha bo'lsa, yog 'shunchalik sarg'ayadi. Hayvonning yoshi xaftaga suyaklanish darajasi bilan ham belgilanadi (skapular, ko'krak umurtqasida, sakral).
5-qadam
Esingizda bo'lsin, go'sht - mol go'shti, cho'chqa go'shti - ko'kargan joylardan tozalangan, yog 'olinmagan, shuningdek rangi o'zgargan, chakana savdo uchun qabul qilinmaydi. U faqat sanoat korxonalarida qayta ishlash uchun ishlatilishi mumkin.
