Issiqxonada etishtiriladigan shampinonlar yovvoyi qo'ziqorinlarga qaraganda sog'liq uchun ko'proq foydalidir. Champignons salatlarga, sho'rvalarga, marinadlarga qo'shiladi yoki oddiygina iste'mol qilinadi. Ammo hamma ham shampinonlarni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmaydi.
Bu zarur
- - Champignon;
- - suv;
- - tuz;
- - qalampir no'xati;
- - Dafna yaprog'i;
- - limon kislotasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorinlarni qaynatishdan oldin, avval ularni tozalash kerak. Pichoq bilan dastani pastki, eng ifloslangan qismini kesib tashlang. Qo'ziqorin qopqoqlarini turli xil axlatlardan tozalang. Keyin har bir qo'ziqorinni süzgeçten foydalanib, sovuq suvda yuvib tashlang. Qattiq kirni yumshoq shimgichni bilan yuvib tashlang. Ammo agar siz qo'ziqorinni allaqachon ochiq holda ishlatsangiz, unda ularni tez-tez yuvib turishingiz kerak bo'ladi, chunki ular suyuqlikka kislota qo'shsangiz ham, pishirish paytida ular juda tez qorayadi. Qo'ziqorinlarni suvga botirishning hojati yo'q, aks holda ularning ta'mi yo'qolishi mumkin.
2-qadam
Kichik qo'ziqorinlarni butunlay qaynatib oling. Agar sizda katta qo'ziqorinlar bo'lsa, unda ularni bir nechta bo'laklarga bo'ling yoki ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan oling va ichiga 1 kg qo'ziqorin uchun 5 litr miqdorida suv quying, uni pechka ustiga qo'ying. Qo'ziqorinlarning qorayishini va kulrang-oq bo'lib qolishini oldini olish uchun tuz va 20 g limon kislotasini ta'mga soling. Siz bir juft qora qalampir no'xat va dafna barglarini qo'yishingiz mumkin.
3-qadam
Tayyorlangan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring, ular butunlay suvga botib, ularni qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida sekin olovda qaynatishda davom eting. Keyin qo'ziqorinlarni suzgichga soling, ulardan barcha suvlar oqishini kuting. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni plastinka ustiga qo'ying. Qo'ziqorinlar tayyor, kelajakda ular turli xil salatlar, sho'rvalar, marinadlar tayyorlash yoki qaynatish uchun ishlatilishi mumkin, siz ularni ozgina tuzlashingiz kerak.
