Issiq toshda ovqat pishirish - bu mavsumning yangiligi, restoran va kafelarda tobora ommalashib bormoqda. Bir xil isitish tufayli har qanday ovqatni toshga tayyorlashingiz mumkin, idishlar yumshoq, xushbo'y, po'stlog'i bilan. Asosiy afzallik shundaki, siz do'stlaringiz bilan uzoq vaqt o'tirishingiz mumkin, kichik bir bo'lakni o'zingiz xohlagan tarzda tayyorlashingiz mumkin, va idish har doim yangi va issiq bo'ladi.
Bu zarur
- - tekis tosh;
- - isitish manbai (pechka, pechka, olov, alkogolli pechka);
- - mahsulotlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvaliga to'g'ri toshni toping. Taxminan 15x15 sm silliq yuzaga, yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligiga ega bo'lishi kerak, shunda issiqlik uzoq vaqt saqlanib qoladi. Jilolangan toshlar eng gigienik hisoblanadi, chunki ularni tozalash oson. Kareliyada qazib olinadigan gabrodiabaza toshlari, talkoklorit, shuningdek, vulqon kelib chiqishi toshlari juda qadrlanadi, ular parchalanmaydi va yorilib ketmaydi. Oxirgi chora sifatida siz daryolar bo'yida joylashgan odatdagi silliq toshlarda ovqat pishirishga harakat qilishingiz mumkin.
2-qadam
Iltimos, unutmangki, tosh qanchalik qalinroq bo'lsa, uni isitish uchun ko'proq vaqt ketadi, lekin u issiqlikni uzoqroq saqlaydi. Tegmaslik qalinligi 10-15 sm, ikkita yassi tosh bilan ham pishirish mumkin. Bunday holda, pastki tosh issiq ko'mirlarda yotadi, ustiga ovqat qo'yiladi va tepa ikkinchi tekis tosh bilan qoplanadi, shuningdek isitiladi. Natijada, issiqlik bilan ishlov berish bir vaqtning o'zida ikkala tomondan amalga oshiriladi.
3-qadam
Tosh yorilib ketmasligi yoki bo'linmasligi uchun uni to'g'ri qizdiring. Siz pechda, pechkada, olovda yoki kaminda isitishingiz mumkin. Asta-sekin isitish, xona haroratidan tortib to cho'g'lanishgacha muhim ahamiyatga ega. Bunga qo'shimcha ravishda, tosh mutlaqo quruq bo'lishi kerak, ichidagi nam namlikning kuchli isishi bilan bug 'bosimi hosil bo'ladi va u hatto portlashi mumkin.
4-qadam
Ko'p va tez pishirish uchun doimiy isitishni o'ylab ko'ring. Buning uchun siz toshni stendga o'rnatib, uning ostiga bitta yoki ikkita alkogolli bruska qo'yishingiz mumkin. Agar qizdirilgan toshga 20-30 daqiqa qovurib olsangiz, unda bunday "pechka" da kamida kun bo'yi pishirish mumkin.
5-qadam
Agar siz tosh plitangizni do'kondan sotib olgan bo'lsangiz, foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling. Bunday toshlarni qattiq tozalovchi vositalar bilan yuvish mumkin emas va pishirish uchun ovqat yog 'ishlatmasdan folga yoki pergament qog'ozga o'raladi.
6-qadam
Tosh etarlicha qizib ketganda, sirtini surtma yoki moy bilan arting va qovurish uchun ovqatni qo'ying. Ko'pincha go'sht, baliq, sabzavot, dengiz mahsulotlari toshlarga qovuriladi. Bundan tashqari, non, tuxum, dilimlenmiş mevalarni tushurishingiz mumkin.
7-qadam
Oziq-ovqat mahsulotlarini ingichka bo'laklarga ajratish tez va tiniqlashadi. Katta bo'laklar uzoqroq pishirish vaqtini talab qiladi, toshdan bir xil issiqlik tufayli ular butun qalinligi bo'ylab teng ravishda qovuriladi. Pishirish usulingizni tanlang, bir vaqtning o'zida turli xil usullarni sinab ko'rishingiz mumkin. Go'sht yoki baliqni yanada shirali qilish uchun pishirish paytida bulon yoki sous bilan seping.
