O'pka tarkibida B12 va B6 vitaminlari ko'p bo'lgan yon mahsulotlarga aytiladi. Cho'chqa o'pkasida organizm uchun foydali bo'lgan mikro va makroelementlar: kaliy, oltingugurt, fosfor, temir, kobalt va rux mavjud.
Cho'chqa o'pkasining gulash retsepti
Cho'chqa o'pkasidan gulashni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 500 g o'pka;
- 1 bosh piyoz;
- 1 osh qoshiq. l. tomat pyuresi;
- 1 osh qoshiq. l. un;
- 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
- 1 dafna yaprog'i;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Cho'chqa o'pkasini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, ularni issiq suvga soling va sekin olovda 1, 5-2 soat davomida pishiring, so'ng salgina sovitib, taxminan 30-40 gramm kubiklarga bo'ling. Qalampir va tuz sepib, ta'mga soling va skovorodkada issiq sariyog 'bilan qovuring. Engil bo'laklarni un bilan seping, mayda to'g'ralgan piyoz qo'shing va qovuring, vaqti-vaqti bilan yana bir necha daqiqa aralashtiring.
Keyin qovurilgan o'pkalarni kastryulga o'tkazing, o'pka, tomat pyuresi va dafna bargini pishirish natijasida olingan 2-2 stakan stakan qo'shing. Kastryulkani qopqoq bilan yoping va sekin olovda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling.
Cho'chqa o'pkasi gulashiga qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
Cho'chqa o'pkasi limon bilan
Ushbu retsept bo'yicha cho'chqa o'pkasini pishirish uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- 850 g o'pka;
- 2-3 bosh piyoz;
- 4-5 st. l. sariyog ';
- 1 osh qoshiq. l. un;
- 2 osh qoshiq. l. 9% stol sirkasi;
- 1 choy qoshiq. shakarli shakar;
- 1 limondan tayyorlangan limon;
- tuz.
Cho'chqa o'pkasini 1,5-2 soat davomida sovuq suvga soling. Keyin yuving, toza sovuq suv bilan yoping va pishganicha taxminan bir yarim soat pishiring. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va o'pkalarni kichik bo'laklarga bo'ling.
Sariyog'ini qavrilgan idishda eritib oling va tozalangan mayda to'g'ralgan piyozni qovuring. Un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va mayda qirg'ichdan o'tkazilgan bir limondan ziravorlar qo'ying. Har bir narsani 3-5 daqiqa davomida kichik olovda qizdiring.
Keyin ozgina tayyor go'shtli bulonni, stol sirkasini quying, ta'mga ziravorlar qo'shing, maydalangan shakar va tuz. Barchasini yaxshilab aralashtiring, o'pka bo'laklarini qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va xizmat qiling.
Cho'chqa o'pkasi sharobda
Sharobga achchiq o'pka tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 900 g cho'chqa o'pkasi;
- 2 piyoz;
- 1 dona piyoz;
- 1 sabzi;
- 1 choy qoshiq. shakarli shakar;
- 6 ta qalampir no'xati;
- 2 chinnigullar kurtaklari;
- 2 ta archa mevasi;
- 160 ml vino sirkasi;
- 30 g sariyog ';
- 30 ta cho'chqa yog'i;
- 1 osh qoshiq. tomat pastasi;
- 250-300 ml go'shtli bulon;
- 130 ml Riesling;
- 80 ml qaymoq;
- Dafna yaprog'i;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Birinchidan, cho'chqa o'pkasini 2 soat sovuq suvda namlang, keyin yuving, toza suv bilan yoping, ustiga tozalangan va mayda to'g'ralgan sabzavotlar (piyoz, sabzi va pırasa), shakar, tuz va ziravorlar (chinnigullar, murch no'xati, dafna yaprog'i, archa) qo'shing. rezavorlar). Sharob sirkasini to'kib tashlang va o'pkalarni qopqoq ostida bir yarim soat davomida past haroratda qaynatib oling. Keyin suvni to'kib tashlang, o'pkalarni sovutib oling va ingichka chiziqlar bilan kesing.
Qovurilgan idishda cho'chqa yog'ini sariyog 'bilan birga eritib o'pkasini yotqiz. Bir oz qaynatib oling, go'shtli bulon va riesling qo'shing. Qopqoqni yoping va yana 7-10 daqiqa qaynatib oling. Keyin ta'mga ko'ra qaymoq, tuz va qalampirni aralashtiring. Isitib oling va issiqdan olib tashlang.
