Sovuq bodring sho'rva dunyoning ko'plab oshxonalarida mashhur taomdir. Bunday oshxonaning eng mashhur turi - taniqli oq ispan gazpacho, ammo shunga o'xshash retseptlarni ingliz, frantsuz, yunon va boshqa ko'plab xalqlarning "oshxona kitoblarida" topish mumkin.
Bodring bilan oq gazpacho
Gazpacho - bu mashhur ispan sho'rvasi, u odatda pomidor asosida tayyorlanadi va shuning uchun qizil tonlarda ranglanadi. Biroq, oq gazpacho uchun juda ko'p retseptlar mavjud, hech bo'lmaganda an'anaviy. Uni ishlab chiqarish uchun sarimsoq, oq non, bodom, gulkaram va ko'pincha bodring ishlatiladi. Ushbu sho'rvani quyidagilarni qabul qilishga tayyorlang:
- 2 ta uzun mevali bodring;
- 2 tish sarimsoq;
- 300 ml tovuq suvi;
- 100 gramm smetana;
- 100 gramm qalin yogurt;
- 3 osh qoshiq sherri sirkasi;
- tuz va yangi maydalangan oq qalampir;
- 3 ta yashil piyoz patlari.
Sabzavotlarni tozalash vositasi yordamida bodringni tozalang. Sabzavotlarni uzunasiga yarmida kesib oling va urug'larni olib tashlang. Bodringni kichkina kubiklar bilan kesib oling, sarimsoqni tozalang va matbuot orqali o'tkazing. Bodring va sarimsoqni blender idishiga soling, bulonning yarmini to'kib tashlang va bir hil holga kelguncha pyuresi oling. Smetana, yogurt, sirka va qolgan bulonni solib, tuz va murch seping. Aralashtiramiz, yoping va muzlatgichga bir soatga qo'ying. Tug'ralgan yashil piyozga sepilgan holda xizmat qiling.
Yunonistonlik sovuq bodring sho'rva
Yunon retsepti bo'yicha tayyorlangan bodring sho'rva mazali va tetiklantiruvchi. Sizga kerak bo'ladi:
- 2 ta uzun mevali bodring;
- 200 ml sabzavotli bulon;
- 400 ml qalinlikdagi yunon yogurti;
- 2 osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon ko'katlari;
- 2 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz;
- 2 osh qoshiq yalpiz ko‘katlari to‘g‘ralgan;
- 3 osh qoshiq limon sharbati;
- tuz.
Bodringni tozalang va kichkina kubiklarga bo'ling. Yogurt va sabzavotli bulonni aralashtiring, blender idishiga quying, bodring va o'tlarni qo'shing va pyuresi qo'shing. Limon sharbati va tuzi bilan mavsumni o'tkazing. Sovutib oling va xizmat qiling.
Koreys bodring sho'rvasi
Osiyo sho'rvalari ko'pchilikni o'ziga xos ta'mi bilan o'ziga jalb qiladi Evropa taomlari. Koreyada tayyorlanadigan usul bilan bodring sho'rvasini tayyorlashga harakat qiling. Qabul qiling:
- 3 ta qisqa mevali bodring;
- 1 choy qoshiq tug'ralgan chili;
- ¼ chashka olma sirkasi;
- 1 osh qoshiq shakar qum;
- 2 osh qoshiq soya sousi;
- 1 osh qoshiq kunjut moyi;
- 4 stakan filtrlangan suv;
- 2 choy qoshiq kunjut urug'i;
- muz kublari.
Bodringlarni chiziqlar bilan kesib oling. Qalampir, sirka, shakar, soya sousi va kunjut moyi bilan birlashtiring. Sabzavotlar sharbat chiqarishi uchun uni 10-15 daqiqaga qoldiring. Suvga to'kib tashlang va muzlatgichda 20-30 daqiqa davomida saqlang. Xizmat qilishdan oldin kunjut urug'i va muz qo'shing.
