Qishning sovuq kunida yoki kechqurun uyingizga kelganingizda o'zingizga issiq sho'rva quyib, sharob va tuzlangan bodring bilan quymoqchimisiz? Albatta, muammo emas! Tuzlangan bodringni tayyorlash armut armuti kabi oson. Eng asosiysi, bodringni oldindan olish. Sirka kislotasida tuzlangan emas, balki tuzli, sut kislotasining o'ziga xos ta'mi va hidiga ega. Boshqa barcha tuzlangan ingredientlar osonlikcha mavjud yoki ularni almashtirish mumkin.
Bu zarur
- Tovuq oshqozonlari - 300 gramm;
- Sabzi - 1 dona;
- Kartoshka - 2 dona;
- Pearl arpa - 1/2 chashka;
- Tuzlangan bodring - 4-6 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Tuz / qora murch no'xati / dafna yaprog'i - ta'mga.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi qadam tovuq gibletlarini pishirish, ular oshqozon, ular kindik. Ushbu ichki qism bo'lmasa, siz boshqa go'shtni ta'mingizga ko'ra, tercihen suyakda - boy bulon uchun ishlatishingiz mumkin. Bu mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki kurka bo'lishi mumkin. Tovuq oshqozonlari ko'pincha keraksiz sariq-yashil zich plyonkadan juda yaxshi tozalanmagan holda sotiladi. Uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak va qolganlarning hammasi qoshiq bilan ovqatlanish uchun qulay bo'lishi uchun kichik bo'laklarga bo'linadi.
Men tug'ralgan gibletlarni qaynoq suv bilan kastryulga yuboraman (tuzlash kerak emas) va vaqti-vaqti bilan ko'pikni qirib tashlagan holda o'rtacha olovda bir soatcha pishiraman.
2-qadam
Bulyon bilan parallel ravishda men don tayyorlayman. Tuzlangan bodringda siz turli xil donalardan foydalanishingiz mumkin. Odatda arpa ishlatiladi, lekin agar qo'lda arpa bo'lmasa, uni guruch bilan almashtirishingiz mumkin, lekin u tezroq pishishini unutmang. Marvaridni tuzlangan suvda oldindan pishganicha qaynatib oling. Uzoq vaqt davomida (bir soatcha) pishirilganligi sababli, siz darhol ikki barobar qismini qaynatib, keyingi marta tuzlangan bodringni xohlaganingizda muzning yarmini tashlaysiz.
3-qadam
Endi men sabzavot pishirayapman. Men sho'rvada pishirilgan piyozni yomon ko'raman, shuning uchun yoki pishirish boshida bulonga butun bosh piyozni solib tashlayman, yoki piyoz bilan qovuraman. Tuzlangan bodring bo'lsa, men qovurishni afzal ko'raman va uni tuzlangan bodring bilan qilaman. O'simlik yog'ida mayda kubiklar bilan kesilgan piyozni oltinga jigarrang bo'lguncha qovurayapman, so'ngra tuzlangan bodringni qo'shib, bir xil kichkina kubiklarga bo'linib, sekin olovda bularning hammasini 10 daqiqa davomida qaynataman.
4-qadam
Sabzi, sholg'om va kartoshkani tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Keyin men sabzi va sholg'omni bulonga yuboraman va kartoshkani taxminan 15 daqiqaga qo'yaman - u tezroq pishadi. Agar sholg'om bo'lmasa, siz shunchaki kartoshka miqdorini ko'paytirish orqali qilishingiz mumkin.
5-qadam
Bulyonda barcha sabzavotlar pishirilganda, men ularga arpa, bodring bilan qovurilgan piyoz, qora murch no'xati va dafna barglarini qo'shaman. Men hamma narsani sekin olovda yana 10 daqiqa pishiraman. Men uni tuz uchun sinab ko'raman va agar kerak bo'lsa tuz qo'shaman.
6-qadam
Tayyor bodringni o'tlar, smetana, sarimsoq bilan to'ldirish mumkin. Tajriba!
