Kremli pomidor sho'rva quyoshli yozning issiq kunlarida oddiy okroshkaga ajoyib alternativ bo'lishi mumkin. Ispanlar o'zlarining sevimli gazpacholarisiz hayotni tasavvur qila olmaydilar va ularning tushunchalarida qizil rang bo'lishi kerak. Biroq, pomidorlar bu sho'rvaga Evropaga Xristofor Kolumb tomonidan olib kelinganidan keyingina qo'shilganligini hamma ham bilmaydi.
Bu zarur
-
- 900 g pomidor;
- 300 g bodring;
- 1 parik yashil;
- 1 qizil qalampir;
- 50 g arpabodiyon;
- 80 g sopi selderey;
- 2 piyoz;
- sarimsoq;
- 3 osh qoshiq zaytun yog'i;
- 2 osh qoshiq qizil sharob sirkasi;
- 0,5 litr tovuq suvi;
- tuz
- Qalapmir;
- muz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Gazpacho pomidorining qaymoqli sho'rvasining tug'ilgan joyi Andalusiya bo'lib, u odatda bir nechta muz kuplari bilan xizmat qiladi, bu sho'rvani ayniqsa tetiklashtiradi.
2-qadam
Ovqat pishirish uchun xarakterli, doimiy hid bilan ajralib turadigan, yorqin qizil rangdagi pishgan, quyoshga pishgan pomidorlarni olish yaxshidir. Har bir pomidorning terisini xoch shaklida kesib oling, pomidorni 10-15 soniya davomida qaynoq suvga soling, darhol ularni qaynoq suvdan ushlab oling va muzli suv idishiga o'tkazing. Natijada paydo bo'lgan harorat zarbasidan pomidorning po'stlog'i pulpa orqasida qola boshlaydi va siz uni pichoqning bitta harakati bilan osongina olib tashlashingiz mumkin.
3-qadam
Tozalangan pomidorlarni 4 qismga kesib oling, ulardan urug'larni olib tashlang. Bodringni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Ikkala rangdagi paprika ikkiga bo'linib, urug'larni olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling.
4-qadam
Arpabodiyon va seldereydan barglari va ildizlarini kesib oling, qolgan poyalarini maydalang. Piyoz va sarimsoqni tozalang, yarmiga bo'ling.
5-qadam
Keyinchalik bezash uchun ba'zi sabzavotlarni ajratib oling, ularni kichkina kubiklarga bo'ling.
6-qadam
Qolgan sabzavotlarni maxsus mikserga o'tkazing, ularga zaytun moyi, sirka va tovuq suvi qo'shing, bir hil qaymoq massasi hosil bo'lguncha barcha ingredientlarni yaxshilab maydalang.
7-qadam
Agar sizda mikser bo'lmasa, uni blender bilan almashtirishingiz mumkin. Shu bilan birga, sho'rvaning mustahkamligini iloji boricha bir hil holga keltirish uchun sabzavotlarni mayda bo'laklarga pyuresi kerak bo'lishi mumkin.
8-qadam
Tayyor gazpachoni kastryulga yoki maxsus tureenga to'kib tashlang, ta'mga ko'ra kerakli miqdorda tuz va qalampir qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichda kamida 3 soat turib oling.
9-qadam
Xizmat qilishdan oldin yaxshilab aralashtiring. Har bir plastinkaga bir nechta tug'ralgan sabzavot va bir nechta muz kublarini qo'shishingiz mumkin.
10-qadam
Gazpachoni to'ldirish uchun, shuningdek, sariyog 'bilan qovurilgan tushdi bo'laklariga xizmat qilishingiz mumkin.
