Sabzi vitaminlar va ozuqaviy moddalarga boy ko'plab taomlarning eng mashhur sabzavotlaridan biridir. Kelajakda foydalanish uchun muzlatilgan sabzi tushlik yoki kechki ovqatni tez tayyorlashga yordam beradi.
Bu zarur
- - sabzi;
- - pichoq (tozalovchi);
- - pan;
- - muzlatgich, muzlatgich;
- - selofan paketlar (konteynerlar).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, chirigan, chiriyotgan va buzilib ketmaydigan sabzi tanlang. Yangi uzilgan o'rtacha uzunlikdagi sabzi muzlatish uchun eng mos keladi, chunki juda mayda sabzi muzdan tushirgandan keyin ta'mini saqlamaydi va ularni tozalash juda qiyin bo'ladi. Sekin yoki allaqachon quritilgan ildiz sabzavotlaridan foydalanmang - ular hali ham foydali bo'lmaydi.
2-qadam
Keyin sabzavotni tozalang va tozalang pichoq yoki qobiq bilan tozalang va sabzi ikki tomonining uchlarini kesib oling. Keyin yuving va suyuqlikni quritish uchun sochiq yoki peçete qoldiring.
3-qadam
Sabzini qaysi idishda ishlatishingizga qarab, ildiz sabzavotini har xil usulda kesib oling: borsch uchun - kubiklarga, har xil sho'rvalar uchun - bo'laklarga, sabzavotli osh uchun - yumaloq bo'laklarga. Bundan tashqari, sabzi qovurilgan yoki dimlangan idishlarga qo'shish uchun ularni mayda va qo'pol qirg'ichdan surtishingizni unutmang, shuningdek, pyuresi sho'rvalar, jele yoki shirinliklar uchun ishlating. Boshqa kesish usullari mavjud: tishli g'ildiraklar, g'ildiraklar, yarimchalar, choraklar va boshqalar. Ko'rsatilgan shakllardan tashqari, sabzini har xil qalinlikda bo'laklang.
4-qadam
Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling va sabzi qaynoq suvga qismlarga bo'linib oqartiring, so'ngra sovuq suvga o'tkazing. Taxminan 2 daqiqa davomida suvda saqlang. Shundan so'ng, mahsulotni to'liq sovushini qoldiring. Bilingki, oqartirish sabzavot rangini, ta'mini va hidini o'zgartirishi mumkin bo'lgan fermentlarni sekinlashtiradi. Shunga ko'ra, blanjlash sabzi barcha xususiyatlarini saqlaydi.
5-qadam
Sovutilgan sabzini shakliga qarab, maxsus mayda polietilen paketlarga yoki idishlarga soling, undan ildiz mevasini olib, idishlarga qo'shish qulay bo'ladi. Savzi sumkada bir tekis taqsimlang, ortiqcha havoni xaltadan chiqarib, mahkam yoping. Keyin tez muzlatish uchun muzlatgichga yuboring.
6-qadam
Shu tarzda muzlatilgan sabzi muzlatgichda 9 oy davomida saqlanishi mumkin, agar siz sabzavotlarni vakuumli sumkaga solib qo'ysangiz, u holda bu muddat 14 oygacha ko'tariladi.
7-qadam
Ishlatayotganda, kerakli sumkadan sabzining ozgina qismini oling va idishlarga soling. Muzlatilgan ildiz sabzavotlari xom ashyoni emas, balki pishirishda yaxshi qo'llaniladi.
