Keyinchalik, undan xushbo'y va shirin sharlotni tayyorlash uchun qish uchun olma muzlatishning ko'plab usullari mavjud, bu har doim ham yosh, ham kattalar shirin tishlarini xushnud etadi. Biroq, eng ommabop va to'g'ri usul uni takozlarda muzlatishdir.
Olmani qoidalarga muvofiq muzlatib qo'ying
Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang va yadroni maxsus pichoq bilan olib tashlashni unutmang. Bir litr sovuq suvdan va 10-15 gramm tuzdan eritma tayyorlang va ichiga qalinligi 3-4 millimetrdan oshmaydigan bo'laklarga bo'lingan holda olma soling. Dilimlar 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida eritmada bo'lishi kerak - bu ularning qorayishini oldini oladi. Keyin ularni laganda ustiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Olma ozgina muzlatib qo'yganda, ularni chiqarib oling, bir-biriga yopishgan bo'laklarni ajratib oling va sumkalarga kichik qismlarga soling.
Muzlatilgan olma yordamida kompotlar, piroglar, puff desertlar va boshqa mazali taomlar tayyorlash mumkin.
Tanaga foydali bo'lgan barcha moddalar muzlatilgan olma tarkibida saqlanadi, shu jumladan vitaminlar, shuningdek, so'l va mikroelementlar. Ta'mi jihatidan ular biroz pishirilgan olmaga o'xshaydi. Ularni kesmasdan va muzlatmasdan qish uchun saqlab qolish uchun buzilmagan mevalarni olib, har birini o'ralgan olmalarni qabrlarga yoki podvalda saqlanishi kerak bo'lgan qutiga solib, har birini gazeta varog'iga o'rashingiz kerak. Shunday qilib, olma bir necha oy davomida yangi bo'lib qoladi - agar xona etarlicha sovuq bo'lsa.
Sharlotta qishda to'g'ri muzlatilgan olmalardan tayyorlangan
Olma charlotasini tayyorlash uchun 9 osh qoshiq shakarli shakarni muzlatilgan olma bo'laklariga to'kib tashlang va ularni sariyog 'bilan yog'langan pishiriladigan idishga o'tkazing. Keyin alohida idishga aralashtirib xamirni tayyorlashingiz kerak:
- 1 tuxum;
- 5 osh qoshiq shakar;
- 1 choy qoshiq tuz;
- sirka bilan söndürülmüş ½ choy qoshiq soda.
Aralashgandan keyin xamirga 2 osh qoshiq sariyog 'va 2 stakan un qo'shing.
Xamir har bir yangi tarkibni bir hil turg'unlikka qo'shgandan so'ng yaxshilab yoğrulmalıdır.
Qalin smetana tuzilishiga keltirilgan tayyor xamir mevalarni xamirga "g'arq qilishi" uchun olma bo'laklari bilan qolipga quyilishi kerak. Keyin shakl pechka ichiga qo'yiladi, 150-160 darajaga qadar qizdiriladi, 30-40 daqiqa davomida. Sharlotni pishirish jarayonida u kuyishni boshlamasligi yoki aksincha, nam bo'lib qolmasligi uchun uni diqqat bilan kuzatib borish muhimdir. Bunga qarab siz pishirish vaqtini qisqartirishingiz yoki uzaytirishingiz kerak. Tayyor olma shirinligini pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni bir necha daqiqaga sovutib oling, ustiga shakar kukuni seping, yangi klyukva yoki qaymoq seping va xizmat qiling.
