Champignonsni qaynatish kerak degan fikr yagona to'g'ri fikr emas. Darhaqiqat, ba'zi idishlar uchun siz qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, ammo tayyorlash uchun juda oson bo'lgan mazali qo'ziqorin sho'rvasini yoki qaynatilgan qo'ziqorinlarsiz turli xil salatlarni tasavvur qilishning iloji yo'q.
Bu zarur
-
- pan
- Champignon
- suv
- tuz
- ziravor.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorinlarni pishirishdan oldin ularni tozalash kerak. Somonning pastki qismidan, erga tegib turgan qismini kesib oling va issiqxonada qo'ziqorinlarni kesib bo'lgandan keyin söndürün. Har bir qo'ziqorinni er osti suvlari ostida suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Buning uchun kichik yumshoq cho'tkadan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni pishirishdan oldin suvga botirmaslik kerak, aks holda ular ta'mini yo'qotadi.
2-qadam
Agar qo'ziqorinlar kichkina bo'lsa, unda siz ularni butunlay qaynatishingiz mumkin. Ushbu shaklda ular har qanday idishda ajoyib ko'rinadi. Qo'ziqorinlar etarlicha katta bo'lsa, ularni bir necha bo'laklarga bo'ling. Parchalash usuli tayyorlash sifatiga ta'sir qilmaydi, lekin ko'pincha qo'ziqorinlar to'rt qismga bo'linadi yoki bir xil qalinlikdagi ingichka bo'laklarga bo'linadi.
3-qadam
Qo'ziqorinlar pishirishga tayyor bo'lgandan keyin suvni kastryulga soling va uni olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, ta'mga tuz, bir necha no'xat qora allspice, dafna yaprog'i qo'shing va unga qo'ziqorinlarni soling. Suv miqdori qancha qo'ziqorin qaynatilishiga bog'liq. Suyuq ularni to'liq qoplashi kerak.
4-qadam
Qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lgunga qadar past haroratda pishiring. Shampinonlarni qancha miqdorda pishirish haqida oddiygina universal tavsiyalar yo'q. Har bir retseptning o'z pishirish vaqti bor. Agar qo'ziqorinlar yana qovurilgan yoki salat tarkibidagi boshqa ingredientlar bilan aralashtirilgan bo'lsa, unda ularni 5 daqiqadan ko'proq qaynatishga arzigulik emas, aks holda ular barcha ta'mlarini bulonga berishadi. Sho'rva tayyorlash uchun esa pishirish vaqtini 15-20 minutgacha oshirish mumkin, shuning uchun u yanada to'yingan bo'lib chiqadi.
