Char - ikra oilasi vakillaridan biri. Bu tanasi silliq, dog'langan mayda baliq. Uning xira pushti go'shti yumshoq va juda suvli. Loachni dimlash, marinadlash, pishirish va qovurish mumkin. Bu ajoyib quloq qiladi. Pishloq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan char ayniqsa mazali.
Bu zarur
-
- 2 char;
- 150 g qaymoqli pishloq;
- 200 g yangi champignons;
- 10 g o'simlik moyi;
- 50 ml krem;
- bir dasta arpabodiyon;
- limon;
- tuz
- ziravor.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Charni masshtablang, suyaklarini kesib oling va gillalarni olib tashlang. Gillalarning orqasida kichik bir kesma hosil qiling va ichki qismlarini muloyimlik bilan tortib oling. Agar xohlasangiz, quyruq va boshni kesib tashlashingiz mumkin. Gutted baliqni sovuq suv bilan yuvib tashlang va quriting.
2-qadam
Limonning yarmidan sharbatini siqib chiqaring. Baliqni qalampirlang va ichkarisiga va tashqarisiga limon sharbati seping. U o'ziga xos baliq hidini zararsizlantiradi va go'shtni qattiqroq qiladi. Pishirish jarayonida baliq parchalanmaydi, balki shaklini saqlaydi. Charni idishga joylashtiring, qopqog'ini yoping va salqin joyda yarim soatga qo'ying. Shundan so'ng, baliq tuzlangan bo'lishi kerak. Buni to'ldirishdan oldin qilish kerak. Baliqni uzoq vaqt tuzlangan holda qoldirish go'shtni quritadi.
3-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun qo'ziqorinlarni yuving va ularni uzunlik bo'ylab kichik bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va undagi tug'ralgan qo'ziqorinlarni barcha sharbati chiqquncha qovuring. Bu odatda 7-10 daqiqa davom etadi.
4-qadam
Bir dasta arpabodiyonni mayda maydalang. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Idishga qaymoq tushiring, pishloq, qovurilgan qo'ziqorin va arpabodiyon qo'shing. Barchasini ko'pirtirish bilan ko'pirtirish bilan aralashtiring. Tayyorlangan plombani pishirish paketiga joylashtiring.
5-qadam
Qo'ziqorin va pishloq aralashmasi bilan nonni qorin bo'shlig'idagi kesma orqali to'ldiring. To'ldirilgan baliqni folga soling.
6-qadam
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Charni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring va yarim soat davomida pishiring. Keyin baliq bilan shaklni chiqarib oling, ustiga folga oching va baliqni o'simlik moyi bilan seping. Uni pechga qaytaring va yana 7 daqiqa pishiring. Charni tepada qizartirish kerak. Uni ozgina sovib turing, folga olib tashlang va baliqni idishga o'tkazing.
7-qadam
To'ldirilgan charni limonli takozlar bilan xizmat qiling. Sabzavotli salatlar pishirilgan baliq bilan yaxshi mos keladi. Bu taomdan nafaqat mazasi issiq, balki sovigan holda ham bahramand bo'lish mumkin.
