Pitsani Italiyaning ramzi deb hisoblash mumkin. Ushbu taomdagi asosiy narsa bu asos, juda nozik xiralashgan xamir. Ehtimol, eng mashhur italiyalik pitssa - Margarita. Uning to'ldiruvchi ranglari - qizil, oq va yashil - Italiya bayrog'iga mos keladi.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- - 250 ml suv;
- - 0,5 kg un;
- - 25 g yangi xamirturush;
- - 2-3 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- - 1 osh qoshiq. Saxara;
- - 0,5 choy qoshiq tuz.
- Sos uchun:
- - 1 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- - 100 ml tomat pastasi;
- - 1 tish sarimsoq;
- - 1 dona reyhan;
- - maydalangan qora murch
- ta'mga tuz.
- To'ldirish uchun:
- - 3 ta pomidor;
- - 150 g mozzarella pishloq;
- - 100 g parmesan pishloq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Unni elakdan o'tkazing, iliq bo'lguncha suvni isitib oling. Unning 2/3 qismini chuqur idishga quying va markazda tushkunlikka tushing. Xamirturush va shakarni 1/2 stakan suvda eritib oling. Yangi xamirturush o'rniga siz taxminan 1 choy qoshiqni olishingiz mumkin. quruq. Ko'pik olish uchun uni 15 daqiqaga qoldiring. Shakar va xamirturush aralashmasini quduqdagi un kosasiga quying va aralashtiring.
2-qadam
Tuzni yarim stakan iliq suvda eritib oling. Eritmani unga to'kib tashlang va o'simlik moyini, tercihen zaytun moyini qo'shing. Xamirni yog‘och qoshiq yoki qo‘llar bilan yoğurun. Zarur bo'lganda suv va un qo'shing. Xamir silliq, elastik va yumshoq bo'lishi kerak. Uni to'pga aylantiring. Bir piyola o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga xamirni o'tkazing. Xamir yorilib ketmasligi uchun nam oshxona sochiqni yoki oziq-ovqat plyonkasini yoping. 40-60 daqiqaga iliq joyda qoldiring. Qoralama yo'qligiga ishonch hosil qiling. Xamir hajmi ikki baravar ko'payishi kerak.
3-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring va tozalang. Xoch shaklida kesib oling va urug'larni olib tashlang. Pomidor pulpasini va mozzarellani mayda kubiklarga bo'ling. Parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bezatish uchun bir necha faslag'an barglarini qoldiring, qolgan qismini mayda maydalang, sarimsoq boshini maydalang. Asosiy sous uchun zaytun moyi, tomat pastasi, sarimsoq va reyhanni aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
4-qadam
Pechni 200-220 darajagacha qizdiring. Unli xamirdagi xamirni diametri 30 sm va qalinligi 0,5 sm bo'lgan aylana shaklida aylantiring, shuningdek pishirish varag'ini un bilan changlang va ustiga xamir qatlamini o'tkazing. Bir nechta joylarda vilkalar bilan pirsing.
5-qadam
Xamirni pomidor sousi bilan tozalang, pomidor va mozzarella qo'ying, ustiga qirg'ichdan o'tkazilgan Parmesan seping. To'ldirishni bir tekis taqsimlang. Zaytun moyi bilan sug'orib oling. "Margarita" pitssasini reyhan barglari bilan pishiring, bo'laklarga bo'linib, issiq holda torting.
