"Hot pot" so'zi inglizchadan tarjimada "hot pot", "hot pot" degan ma'noni anglatadi. Ushbu ixtironing vatanida, Xitoyda, "hogo" deb nomlanadi. Bu ozgina fonduga o'xshash ovqatni iste'mol qilishning o'ziga xos va qulay usuli.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Issiq idish - bu mozaikali pechka yoki bitta o'choqli gaz plitasining ustiga o'tiradigan katta sopol yoki metall bulon. Turli xil mahsulotlarga ega plitalar odatda yaqinda joylashgan: go'sht, baliq, sabzavotlar. Bulyon qaynab ketgach, ziyofat ishtirokchilari unga ovqat solib, ikki-uch daqiqadan so'ng uni tayoqchalar bilan tutib, yeyishadi. Agar xohlasangiz, bulonni alohida idishda to'plashingiz mumkin, bu ziravorlar va unda pishirilgan mahsulotlar tufayli boy va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
2-qadam
Hogo Xitoyning shimolida ixtiro qilingan, bu Osiyo me'yorlari bo'yicha juda sovuq qishga ega deb ishoniladi. Ushbu "qaynoq qozon" sovuqqa qarshi kurashishning eng yaxshi vositasiga aylandi, shuningdek, bir vaqtning o'zida bir nechta odamni ovqatlantirishga imkon berdi. Vaqt o'tishi bilan Hogo yil davomida ishlatila boshlandi. Shuni ta'kidlash kerakki, qozon turgan issiq pechka ham stolda o'tirganlarni isitishda rol o'ynaydi, shuning uchun yozda konditsioner xonada issiq qozonni iste'mol qilish yaxshiroqdir.
3-qadam
Issiq idish nafaqat Xitoyda, balki butun Janubi-Sharqiy Osiyoda keng tarqalgan: qaynoq idishlarni Vetnam, Tailand, Kambodja, Mo'g'uliston ko'cha kafelerida topish mumkin. Albatta, ushbu mamlakatlarning har birida mahsulotlar to'plami va bulonning tarkibi biroz boshqacha bo'ladi, ammo umumiy printsip o'zgarishsiz qoladi. Masalan, Tailandda issiq qozon idish nafaqat qaynatishga, balki ovqatni qovurishga ham imkon beradigan alohida bulonli idishga ega kichik mangal bo'ladi. Xitoyning o'zida mintaqaga qarab, sosiska uchun mo'ljallangan mahsulotlar turi ham har xil bo'ladi.
4-qadam
Issiq qozon uchun ingredientlarda amalda hech qanday cheklovlar yo'q: siz barcha turdagi go'sht, qo'ziqorin, ichki mahsulot, sabzavot, soya pishloqlari, makaron tayyorlashingiz mumkin. Tabiiyki, har xil turdagi taomlar uchun pishirish vaqti har xil bo'ladi, ammo ozgina mashq qilgandan so'ng, ingichka bo'laklangan cho'chqa go'shti, qo'zichoq, qo'ziqorin yoki kalamar tentaklilarining tayyorlik darajasini aniq aniqlay olasiz.
