Qovurilgan taom - bu mazali taom va issiq ishtaha ochadigan taom sifatida, kechki ovqat va bayramona ziyofatga mos keladi. Qovurilgan taomlarni tayyorlash bo'yicha retseptlar juda ko'p, ammo eng mazali va an'anaviy retsepti qaymoqli qaymoq sousi bilan qozonlarda qovurishdir.
Idishlarda qovurilgan, men uning cho'chqa va kartoshka bilan klassik versiyasini nazarda tutyapman, mazali taom. Tandirda pishirilsa, u yanada boy va yangi lazzatlarga ega bo'lib, yanada nozik va nozik bo'ladi.
Eng mazali qovurilgan retsept
Tarkibi 4 ta porsiyaga mo'ljallangan. Boshqa idishlarda bo'lgani kabi, bu erda ham ingredientlarning sifati hal qiluvchi ahamiyatga ega. Qovurilgan qovurilgan go'sht uchun bu birinchi navbatda tazelik va to'g'ri tanlangan go'sht.
- 1 kg cho'chqa go'shti (ideal holda, bel qovuriladi, ammo jambon ham yaxshi bo'ladi, ayniqsa uning po'stlog'i);
- 1,2 kg kartoshka (issiq kartoshka uchun odatda go'shtdan 20-25% ko'proq olinadi);
- 3 ta o'rta piyoz boshi;
- tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir.
- 150 g qaymoq;
- 70-100 g sariyog '(piyozni nimaga qovurishingizga qarab: uning yog'idagi go'sht bilan yoki alohida-alohida).
Ro'yxatdagi barcha ingredientlar Classic yoki Basic uchun mo'ljallangan. Ko'p sonli turlarga sabzi, qo'ng'iroq qalampiri, pomidor va boshqa ko'plab ziravorlar kiradi. Ushbu taomning ta'mi boshqa tarkibiy qismlarning qo'shilishiga bog'liq bo'ladi.
Qovurilgan pishirish jarayoni
Birinchidan, to'g'ralgan cho'chqa go'shtini o'zingizning yog'ingizga qovuring. Qovurish jarayoni yuqori haroratni va oltin rangga qadar doimiy aralashtirishni talab qiladi.
Go'shtni o'z yog'ida va kuchli olovda qovurayotganda to'yingan suyuqlik ajralib chiqadi, uni qo'shimcha ravishda idishlarga quyish kerak. Ushbu suyuqliksiz go'sht o'z yog'ida tezroq va yaxshiroq qovuriladi.
Go'sht bilan siz yarim halqalarga kesilgan piyozni tayyorlashingiz mumkin. Keyin kartoshkani sariyog 'ichida alohida qovuring. Bu erda ham qobiq paydo bo'lguncha. Tayyor bo'lgach, har bir ingredientga alohida tuz va qalampir qo'shing.
Tandirda (tandirda) dimlash uchun siz mahkam o'rnashgan sopol idishlarni olishingiz kerak. Keyin ularga kartoshka, so'ngra go'sht va oxirida piyoz (sabzavot) qo'yish kerak. Keyin qovurish paytida go'shtdan ajratilgan sharbatni yoki bulonni qo'shing (oxirgi chora sifatida, issiq suv) - har bir idishga 30-50 g miqdorida. Bularning barchasini smetana bilan to'kib tashlang (agar u yo'q bo'lsa, siz sariyog 'qo'yishingiz mumkin) va idishlarni 30-40 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Hammasi, taom tayyor! Bunday taom kundalik oilaviy kechki ovqat uchun ham, bayramona ziyofat uchun ham mos keladi va kattalar ham, bolalar ham bu taomni yoqtirishadi.
