Kastryulkalarda pishirilgan taom o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'lib, bunday idishlar bilan tushlik yoqimli marosimga aylanadi. Qanday qilib mehmonlarni ajablantirish va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lish uchun qozonli tovuqni pishirish kerak? Mayiz va yong'oq solingan qozonda tovuq go'shti qovurish an'anaviy slavyan oshxonasining eng sevimli taomlaridan biridir.
Bu zarur
- Ovqatlar:
- - qopqoqli idish - 4 dona.
- - Qalin dipli qovurilgan idish
- - Go'sht va piyozni qovurish uchun qovurilgan idish
- - sous uchun yirtqichlardan yoki og'ir dipli kostryulkalar
- - chiqib ketish taxtasi, qirg'ich
- Tarkibi:
- - Tovuq go'shti (kurka go'shti bilan almashtirilishi mumkin) - 1 kg
- - piyoz - 4 bosh
- - mayiz - 50 g
- - yong'oq yadrolari - 50 g
- - yangi qo'ziqorinlar - 200-300 g
- - sariyog '- 50 g
- - Tuz qalampiri
- - Un - 2 osh qoshiq. qoshiq
- - Smetana - 400 g
- - Qattiq pishloq - 50 g
- - Tanlash uchun yangi o'tlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq jasadini gaz brülörünün olovida yoqing, oqadigan suvda yuving, quriting yoki toza peçete o'chiring, 8 qismga bo'ling. Tana go'shtini tovuq oyoqlari yoki tovuq filesi bo'laklari bilan almashtirishingiz mumkin. Tovuq bo'laklarini chuqur idishga katlayın va ta'mga ko'ra tuz va qalampir seping. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring. Oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik moyida qovuring. Tovoqdan chiqarib qo'ying.
2-qadam
Piyozni mayda maydalang yoki yarim halqalarni maydalang, xuddi shu idishda oltin rangga qadar qovuring. Plastinaga qo'ying.
Qo'ziqorinlarni yuving, chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling, yarim pishganicha panada qovuring. Yong'oqlarni quruq, toza qovurilgan idishda qovuring, iloji boricha ingichka terini tozalang, kofe tegirmonida maydalang. Mayizni yuving va süzgeçte tashlang.
3-qadam
Sosli sosni tayyorlang: 25 g sariyog 'yirtqichlardan yoki quyi taglikdagi yirtqichlardan eritib oling, un va qovurdoq qo'shing, vaqti-vaqti bilan oltin ranggacha aralashtiring. Asta-sekin, aralashtiramiz, qizarib pishgan unga smetana quying, aralashmani sekin olovda ozgina qaynatib oling.
4-qadam
Tovuq go'shti bo'laklarini qozonlarga soling (har biri 2 donadan), mayiz, qo'ziqorin, yong'oq va piyoz seping, ularni idishlarga bir tekis taqsimlang. Issiq sousni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 20-25 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor ovqatni pechdan olib tashlang, maydalangan pishloq, mayda to'g'ralgan o'tlarni seping va 5-6 daqiqa yopiq holda qoldiring.
Tovuq tayyor. Yoqimli ishtaha!
