Chapati - bu milliy unli hind taomidir, u holda deyarli hech qanday taom to'liq bo'lmaydi. Aslida, chapati odatdagi rus nonining o'xshashidir.
Chapatis tayyorlash uchun ovqatlar
Uyda chapatis tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: bir stakan bug'doy uni, bir stakan javdar uni, 1/2 stakan issiq suv, tuz. Keklarni moylash uchun sizga taxminan 50 g sariyog 'kerak.
Javdar unining o'rniga kepakli bug'doy unidan foydalanishingiz mumkin. Hindistonda chapatislar issiq skovorodkada, so'ngra ochiq olovda pishiriladi. Ammo, agar xamir to'g'ri aralashtirilsa, faqat qovurilgan idishni ishlatish kifoya.
Chapati retsepti
Chuqur idishda bug'doy va javdar unini ozgina tuz bilan yaxshilab aralashtiring. Suvni isitish kerak. Suv etarlicha issiq bo'lishi kerak, lekin uni qaynatmaslik kerak.
Suv ingichka oqim bilan unga quyiladi. Shu bilan birga, xamirni spatula bilan yoğurmaya boshlang. Tayyor xamir yumshoq zichlikka ega bo'lishi kerak, ammo qo'llaringizga yopishmasligi kerak. U issiq sochiq bilan yopiladi va yarim soat davomida yolg'iz qoladi. Tashqi tomondan an'anaviy hind tortillalari uchun xamir köfte yoki köfte tayyorlash uchun xamirga o'xshash bo'lishi kerak.
Xamirdan bir parcha yirtilib, kaftlarga o'raladi va diametri 4-5 sm bo'lgan to'p hosil qiladi. Uchirish taxtasiga un sepib, to'pni juda ingichka keksga aylantiring. Boshqa usulni qo'llash mumkin. Barcha xamir chiqib ketish taxtasida yoyiladi va undan likopchadan foydalanib, xuddi shu pirojniylar kesiladi. Har bir pirojnoe yana tarqatiladi.
Qovurilgan idishni kuchli olovda qizdiring va tayyorlangan tortillalarni yog'larni ishlatmasdan qovuring. Qovurishdan oldin, kastryulda yonib ketadigan qolgan unni tortdan silkitib tashlash maqsadga muvofiqdir. Bir nechta keklarni qovurgandan so'ng, panani uglerod qatlamlaridan yuvish kerak. Bunday holda, barcha chapatislar bir tekis rangga ega bo'ladi.
Chapatis yuzasida pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, tort boshqa tomonga buriladi. Shundan so'ng, chapati bir xil to'pga aylanib, shishishni boshlashi kerak. Tayyor pishiriqlar idishdan olib tashlanadi va stakka qo'yiladi, oldindan sariyog 'bilan moylangan, xuddi rus kreplari kabi.
Chapatislarni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Odatda bitta tortni pishirish uchun 3 daqiqadan ko'proq vaqt ketmaydi. Tayyor chapatislar ochiq jigarrang dog'lar mavjudligi bilan ajralib turadi. Xamir yaxshi pishirilgan bo'lishi kerak. Keklarni iloji boricha sovib ketmasligi uchun chapatisni yopiq idishda saqlash yaxshidir. Bu eng yoqimli ta'mga ega bo'lgan issiq chapatis.
Ovqatlanish paytida chapatislarning mayda bo'laklari qo'l bilan yassi pirojniydan yulib olinadi va souslar, sho'rvalar, don va kartoshka pyuresiga botiriladi.
