Hammayoqni rulonlari - mazali go'shtli taom, uni bo'sh vaqtingizni bag'ishlashingiz shart emas. Siz an'anaviy retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin. Yoki siz "dangasa" karam rulonlarini qovurasiz. Bu juda oz vaqt talab etadi!
Bu zarur
-
- An'anaviy to'ldirilgan karam uchun:
- 1 bosh karam;
- qiyma go'sht - 500 g (mol go'shti va cho'chqa go'shti teng nisbatda);
- guruch - 0,5-0,75 stakan;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- pomidor - 2-3 dona (yoki 2 osh qoshiq pomidor sousini yoki ketchupni almashtiring);
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- ko'katlar;
- qovurish uchun o'simlik yoki zaytun moyi;
- tuz;
- maydalangan qalampir;
- pomidor sousi yoki ketchup (sous uchun) - 2 osh qoshiq;
- smetana - 3-4 osh qoshiq;
- bulon yoki suv - 400-500 ml;
- tuz.
- "Dangasa" karam rulonlari uchun:
- 500 g maydalangan go'sht;
- yarim stakan guruch;
- 1 bosh piyoz;
- karamning yarim kichkina boshi;
- 2 xom tuxum;
- jo'xori donalari - 1 osh qoshiq;
- un (taxminan 4 osh qoshiq);
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- ta'mga tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hammayoqni boshini yuving va barglarga ajrating. Hammayoqni barglarini sho'r suvga qaynatib oling. Tenderga qadar 1-2 daqiqa davomida pishiring. Siz karamning butun boshini qaynatishingiz mumkin. Barglar yumshoq bo'lganda, karamning boshini chiqarib oling, sovushini qoldiring va suvni to'kib tashlang. Shaxsiy barglarga ajratib oling. Choyshabning qalinlashgan qismini kesib oling.
2-qadam
Qiyma go'shtni tayyorlang. 50% cho'chqa go'shti va 50% mol go'shtidan maydalangan go'shtni olish yaxshiroqdir. Piyozni tozalang va mayda maydalang yoki maydalang. Sabzi yuving va tozalang. Uni maydalagichga surting. Piyoz va sabzi o'simlik yoki zaytun moyida yumshoq bo'lguncha qovuring. Yangi o'tlarni yuving va maydalang. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Pomidorlarni yuving, tozalang va mayda maydalang. Siz ularni maydalab yoki blenderda maydalashingiz mumkin. Agar sizda yangi pomidor bo'lmasa, tomat pastasi yoki ketchupdan foydalaning. Sarimsoqni tozalang, sarimsoq pressidan o'tkazing. Bu barcha ingredientlarni birlashtiring va yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Hammayoq barglariga qiyma soling. Choyshabni maydalangan go'sht bilan konvertga soling.
4-qadam
Tayyorlangan konvertlarni sabzavot yoki boshqa yog'da qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan yaxshilab qovuring. Agar sizda qovurilgan karam rulonlari bo'lsa, unda ularni pishirish uchun stewpan yoki xo'rozga o'tkazing.
5-qadam
Sosni tayyorlang. Tomat sousini yoki ketchupni smetana va suv yoki bulon bilan aralashtiring. Hammayoqni rulonlarini aralashmani to'kib tashlang, shunda sous ularni zo'rg'a qoplaydi. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Hammayoqni 30-40 daqiqa davomida qaynatib oling.
6-qadam
Agar pishirish uchun ozgina vaqtingiz bo'lsa, "dangasa" karam rulonlari uchun retseptdan foydalaning. Guruchni pishganicha qaynatib oling. Hammayoqni taxminan 4 ta teng qismga kesib oling, qaynatib oling. Keyin oziq-ovqat protsessori yoki go'sht maydalagichda maydalang. Maydalangan go'shtga qaynatilgan guruch, tug'ralgan karam, maydalangan piyoz qo'shing. 2 ta tuxumni ko'pirtiring, ta'mga tuz va murch qo'shing. Bundan tashqari, bir hovuch o'ralgan jo'xori qo'shishingiz mumkin. Maydalangan go‘shtni yaxshilab aralashtiring va pirog shaklida hosil qiling.
7-qadam
Kotletlarni unga soling, yaxshilab qizdirilgan idishda qizarib pishguncha qovuring. Qovurish uchun o'simlik moyi yoki zaytun moyidan foydalaning.
8-qadam
Kotletlarda qobiq paydo bo'lganda, idishga tomat pastasini qo'shing, suvni qo'shing, shunda u karam rulonlarini deyarli to'liq qoplaydi. O'rtacha issiqda qaynatib oling.
9-qadam
Siz karam rulonlarini pechda yoki havo sovutgichida pishirishingiz mumkin. Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang, ikkala tomoniga qovurilgan to'ldirilgan karamni qolipga solingan idishga soling, tomat pastasi, smetana va suvdan tayyorlangan sousni quying. Taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.
