Hammayoqni rulonlari dangasa, sabzavotli, har xil plomba bilan. Shuningdek, har kim ularni har xil yo'llar bilan o'raydi, ba'zilari horseradish barglarida, ba'zilari uzum barglarida, ba'zilari karam barglarida.
Men karam rulonlari va uzum barglarini pishirishni yaxshi ko'raman. Xushbo'y hid juda ajoyib. Bugun men o'z imzo retseptimni baham ko'raman, sizga yoqadi.
- Hammayoqni - 1 roach (o'rtacha hajmi);
- Uzum barglari - 25 dona;
- Piyoz - 500 gr;
- Go'sht (har qanday) - 700-800 gr;
- Pomidor - 500 gr;
- Cilantro - 1 shamlardan;
- Regan - 1 shamlardan;
- Guruch - 0,5 osh qoshiq;
- Taste uchun ziravorlar.
- Smetana - 100-150 gr;
- Mayonez - 100-150 gr;
- Sarimsoq - 1 bosh (kichik).
Biz go'shtni olamiz, uni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, unga 200 gramm piyoz, tuz va qalampir qo'shamiz. Agar kerak bo'lsa, sovuq suv qo'shing. Guruchni yuving va maydalangan go'shtga qo'shing.
Endi biz karam barglariga o'tamiz. Keng yirtqichlardan suv quying va olovga qo'ying. Barglarni belanchakdan ajratib oling va 2-3 daqiqa davomida issiq suvga soling, chiqarib oling, taxtaga qo'ying, sovushini qoldiring. Uzum barglari bilan ham xuddi shunday qiling. Biz qalin dipli yoki qozonli kastryulni olamiz, tug'ralgan piyozni yarim halqalarga, ko'katlarga, pomidorlarga, shuningdek yarim halqalarga to'g'ralgan, pastki qismiga ziravorlar qo'yamiz.
Biz karam barglarining birinchi qatlamini qilamiz (uni o'rab olamiz), tuz va qalampir, shilantro, regan, piyozni yarim halqalarga, pomidorga solamiz. Biz ikkinchi qavatni uzum barglaridan qilamiz. Barcha qatlamlarga pomidor, piyoz, o'tlar va ziravorlar qo'shish kerak va hokazo. Hammayoqni rulonlari suv bilan qoplanishi uchun suv bilan to'ldiring, qaynayotganda olovga qo'ying, olovni kamaytiring va 40 - 45 daqiqa davomida to'liq pishganicha qaynatib oling.
Bizning karam rulonlarimiz qaynayotganda, biz sousni tayyorlaymiz. Smetana va mayonezni aralashtiring, sarimsoqni tozalang va press orqali bosib, smetana va mayonezga qo'shing, aralashtiring. Tayyorlangan karam rulonlari uchun sousga alohida xizmat qiling.
