Turli xil mamlakatlarning milliy taomlarini o'zlashtirganingizdan so'ng, siz mehmonlarni g'ayrioddiy nomlarga ega bo'lgan asl taomlar bilan ajablantirasiz. Bunday muomala, albatta, ekzotizmni sevuvchilarga murojaat qiladi va boshqa millatlarning madaniyatini yaxshiroq anglash va his etishga yordam beradi.
Suimono taomini qanday tayyorlash mumkin
Evropaliklar uchun odatiy bo'lmagan yapon taomlari nomlari yangraydi, ular ekzotik ta'mi bilan ham ajralib turadi: bodringdagi gunkan va ikra bilan gunkan, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
"Suimono" g'ayrioddiy nomi yapon tilidan "men nima ichaman" deb tarjima qilingan. Bu soya sousi qo'shilgan to'ldiruvchi va engil shaffof dengiz maxsulotlari sho'rvasi.
Uyda suimononi pishirish uchun quyidagilar kerak:
- 150-200 g dengiz o'tlari;
- 4 stakan suv;
- 5-10 sm oq pırasa poyasi;
- 1 ohak;
- 1 choy qoshiq. engil soya sousi;
- 1 choy qoshiq. xursandchilik;
- 150 g tofu.
Avvalo, dashi bulonini pishiring. Buning uchun dengiz o'tlarini suv bilan to'kib tashlang va bir soatga qoldiring. Keyin qaynatib oling va 7-10 daqiqa davomida pishiring. Keyin dengiz o'tlarini olib tashlang va bulonni sovutib oling.
Pırasa va ohakni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Yaponiyada suimono 2 bosqichda iste'mol qilinadi. Birinchidan, bulyon ichiladi, so'ngra oshning qattiq tarkibiy qismlari tayoqchalar bilan iste'mol qilinadi.
Bulyonni qaynatib oling, unga soya sousini va sakeni qo'shing. Yana 3-4 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni issiqdan olib tashlang va gazli filtrdan o'tkazing.
To'qilgan tofuni chuqur idishlarga soling va bulon bilan yoping. Suimononi pırasa va ohak bo'laklari bilan bezang.
Chili Bhaji retsepti
Hindiston oshxonasi ham o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lib, ularning asl nomlari evropaliklarga ozgina aytadi: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
Hind oshxonasi ishlatilgan ziravorlar va ziravorlarning ko'pligi bilan ajralib turadi, ular idishlarga ham alohida, ham aralashmalarga qo'shiladi. Hind oshpazlari nafaqat achchiq va mazali ta'mni, balki sog'lom taomlarni ham yaratadilar. Ba'zilar ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, boshqalari tinchlantiradi va tinchlantiradi, boshqalari pep qo'shadi.
Hindistonning milliy taomlariga qo'shilish uchun bhaji pishirishingiz mumkin. Ushbu taom chili qalampiridan tayyorlanadi, bu ushbu mamlakat oshxonasida muhim rol o'ynaydi.
Chili Bhaji - bu asosiy taom, garchi u mazali gazak bo'lishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 4 ta yirik yashil chili qalampiri;
- 1 dona yangi yalpiz;
- 1 dona shilantro;
- 100 g nohut yoki no'xat uni;
- ½ stakan suv;
- ½ choy qoshiq zerdeçal;
- 1 choy qoshiq. zira;
- tuz;
- 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
- 1 stakan o'simlik moyi;
- 1 limon.
Chili qalampirini yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling, uzunligini ikkiga bo'ling, quyruqlarni buzilmasdan ushlab turing va urug'larni olib tashlang.
Yalpiz va shilantroni yuving, quriting va pichoq bilan mayda maydalang.
Keyin xamirni tayyorlang. Buning uchun: piyolaga nohut yoki no'xat unini qo'shing, suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Suyuq smetana o'xshashligi bilan xamirni olishingiz kerak. Keyin xamirga zerdeçal va zira, tug'ralgan shilantro va yalpiz, tuz qo'shing.
Gitni skovorodkada qizdiring va xamirga quying. Barchasini silliq bo'lguncha aralashtiring.
Chuqur idishda o'simlik moyini juda yaxshi isitib oling. Chili yarmini o'z navbatida xamirga botirib, o'simlik yog'iga qizarib pishguncha qovuring.
Bhaji bilan bir qatorda hind oshxonasida mashhur bo'lgan sous - yashil chutneyga xizmat qilish tavsiya etiladi.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun pishirilgan qalampirni qog'oz sochiqqa qo'ying.
Limonni ikkiga bo'ling. Bhaiji achchiq qalampirini plitalarga qo'ying, yangi siqilgan limon sharbati bilan seping va darhol xizmat qiling (bu holda xamir ayniqsa mazali va xiralashgan bo'ladi).
