Yog'siz yumshoq tvorogdan siz ko'plab mazali va foydali mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. Ular orasida - nafaqat odatdagi shirin xamir ovqatlar, balki turli xil atıştırmalıklar.
Hamma ham toza tvorogning ta'mini yaxshi ko'rmaydi. Ammo u eng foydali ovqatlarning o'ntaligiga kiradi! U tanani juda ko'p foydali mikroelementlar bilan ta'minlaydi: magniy, ftor, kaliy, natriy va, albatta, kaltsiy (100 gramm mahsulot tarkibida tishlar, sochlar va suyaklar salomatligi uchun zarur bo'lgan ushbu moddadan kamida 12 g mavjud). Shuningdek, u bir vaqtning o'zida bir nechta guruh vitaminlariga boy: A, B, PP. Yumshoq yog'siz tvorog ayniqsa foydalidir. U ortiqcha funt qo'shmaydi va juda ko'p turli xil oddiy va mazali taomlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.
Tvorog retseptlarining nuances
Zamonaviy oshpazlik ushbu parhez mahsulotidan tayyorlanishi mumkin bo'lgan bir necha ming taomlarni biladi. Bu juda sodda deb hisoblanadi, ammo tvorogdan taom tayyorlashda eslash kerak bo'lgan bir nechta fokuslar mavjud:
- Agar siz tvorog bilan pishirilgan mahsulot tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda siz muhim bir qoidani yodda tutishingiz kerak: un qo'shilgandan so'ng darhol xamirni tezda yoğurun, kerakli shakli berib, o'choqqa yuboring. Aks holda, u juda tez shamollaydi va qattiq bo'ladi.
- Yo'nalishdagi tavsiyalar aniq bosqichma-bosqich bajarilgan taqdirda ham, yakuniy natija tashqi ko'rinish yoki izchillik bilan namunadan bir oz farq qilishi mumkin. Xavotir olmang, bu farqlar ta'mga zarar etkazmaydi.
- Retseptlarda yozilgan shakar va tuzning nisbatlarini aniq bajarish shart emas. Turli xil kompaniyalarning kam yog'li tvorogi har xil ta'mga ega bo'lishi mumkin va barcha odamlarning afzalliklari har xil. Agar sizga idish etarlicha shirin yoki sho'r emasdek tuyulsa, etishmayotgan tarkibni qo'shganingiz ma'qul.
Yog'siz pishloqli pancake
Nozik tvorogli pancake - bu samimiy va ayni paytda sog'lom parhezli nonushta uchun ideal variant. Ularni smetana, asal, murabbo, shakar bilan iste'mol qilish mumkin. Yoki hech narsa qo'shmang - ularning ajoyib ta'mi mumkin. Yumshoq tvorog bilan pancake tayyorlash juda oddiy. Ular uchun zarur bo'lgan ingredientlar har bir oshxonada mavjud bo'lib, pishirishning umumiy vaqti (qovurish bilan birga) 20-30 daqiqadan oshmaydi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1/3 to'plami kam yog'li tvorog;
- yarim stakan kefir;
- bir stakan sutni surtadi;
- 1 tuxum;
- yarim choy qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq shakar
- ¾ choy qoshiq pishirish soda;
- va bir yarim stakan un.
Birinchidan, tvorogni yaxshilab maydalash kerak, unga asta-sekin sut quying. Tuxumni alohida urting, so'ngra tvorog-sut aralashmasi bilan birlashtiring. Tuz, shakar, soda, yarim tayyor kefir va un qo'shing. Olingan massani yaxshilab aralashtirish kerak, ammo tezda aralashtirish kerak. Kefirning qolgan qismini to'kib tashlang (xamirning qalinligi suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak).
O'simlik moyidan foydalangan holda tvorogli kreplarni sekin olovda qovuring. Agar siz o'zingizning raqamingizdan tashvishlanmasangiz, cho'chqa yog'ini moy bilan almashtirishingiz mumkin. Bu holda, pishirilgan mahsulotlar ayniqsa mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Past kalorili, kam yog'li tvorogli kastryul
Shubhasiz, ko'p odamlar uchun bolalar bog'chasining eng yoqimli xotiralari tushlik va tushdan keyin ovqatlanish bilan bog'liq. Rasmiy oshxonada hamma narsa teng darajada yaxshi emas edi; ammo parhezli tvorog pishirig'i har doim mazali edi. Yaxshi yangilik: bu nostaljik taomni uyda tayyorlash oson va juda oz vaqt talab etadi.
Klassik tvorog kostryulkalarini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 tuxum oqi;
- 200 gramm yog'siz tvorog;
- 2 osh qoshiq shakar;
- 50 gramm irmik;
- 25 gramm yumshatilgan sariyog ';
- Va bir xil miqdordagi sut (bu taxminan bir yarim osh qoshiq).
Tvorogni tuxum bilan maydalang, sut qo'shing va aralashmani silliq va qalin bo'lguncha urting. Ovqatning qolgan qismini qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring. Olingan ishlov beriladigan qism yarim soatga yoki biroz ko'proq qoldirilishi kerak, shunda irmik shishib ketishi kerak.
Shundan so'ng, siz "xamirni" pishiriladigan idishga solib, pechga 20 daqiqa davomida yuborishingiz mumkin. 200 ⁰S dan yuqori bo'lmagan haroratda pishiring. Tayyor kostryulkalar nozik engil asal rangini olishi kerak.
Bir paketi yumshoq tvorogdan 2 ta porsiya go'dak pishirig'i olinadi (qanday qilib nozik kesilganiga qarab 6 dan 8 donagacha). Ushbu taomning 100 gramm uchun ozuqaviy qiymati atigi 92 kilokalordir.
Kepakli parhezli pishloqli keklar
Qiziqarli fakt: Rossiyada tvorog uchun alohida nom yo'q edi. Sutlangan sutdan tayyorlangan barcha mahsulotlar bitta so'z bilan belgilandi: "pishloq". Shu sababli, hozirgi kunga qadar tvorogni o'z ichiga olgan ko'plab idishlar ushbu ildizga ega. "Syrniki" so'zi shu tarzda shakllangan.
Ushbu samimiy noziklik uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ammo, agar siz allaqachon yumshoq yog'siz tvorogdan taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda foydali va ortiqcha vazn qo'shmaydigan boshqa ingredientlarni, shuningdek parhezni tanlash maqsadga muvofiqdir.
Uch kishiga to'liq parhezli nonushta tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 tuxum;
- 4 ta tatlandırıcı tabletka;
- bir qop pishirish kukuni;
- 2 ta yumshoq tvorog;
- 3 osh qoshiq jo'xori kepagi;
- Va bir chimdim vanilin.
Pishloqli pirojniy tayyorlash uchun tuxumni ozgina urting, so'ngra ularga tuz, kepak va pishirish kukuni qo'shing. Ikkinchisini, agar xohlasangiz, yarim choy qoshiq pishirish soda bilan almashtirish mumkin. Ammo esda tutingki, uni sirka bilan o'chirish kerak bo'ladi.
2 osh qoshiq suvni alohida idishga quying, tatlandırıcı tabletkalarini maydalang va ular to'liq eritilguncha kuting. Tvorog massasi bilan aralashtiring.
Xamir tayyor. Endi uni muffin qoliplariga solib, 190⁰S gacha qizdirilgan pechga qo'yish qoladi. Oltin po'stlog'i paydo bo'lishi bilan pishloqli pishiriqlarning tayyorligini aniqlash oson.
100 gramm tayyor tvorog pishlog'ida faqat quyidagilar mavjud:
- 27,6 gramm oqsil;
- 4, 6 gramm yog ';
- Va 3,3 gramm uglevodlar.
Ushbu parhezli taomning umumiy ovqatlanish qiymati 170 kaloriya. Agar so'ralsa, tatlandırıcı shakar bilan almashtirilishi mumkin - keyin muomala yanada to'yimli bo'ladi.
Ikkinchi kurslar uchun nozik krujkalar
Ovqat pishlog'i faqat shirinliklar uchun mos keladigan tarkibiy qism haqida to'liq to'g'ri fikr yo'q edi. Biroq, ushbu mahsulotning asosiy taomlari mazali emas. Masalan, tvorogli kartoshka krujkalari sho'rvalar, salatlar yoki go'shtli taomlar bilan xizmat qilish uchun juda mos keladi.
Quyidagi ingredientlarni oling:
- 1, 5 dona yog'siz tvorog;
- 300 gramm kartoshka;
- 2 ta katta tuxum;
- 250 gramm un;
- 2 osh qoshiq maydalangan xom sabzi va yashil tuzlangan no'xat;
- va, albatta, ozgina tuz va o'tlar (maydanoz, arpabodiyon va shilantro ham mos keladi).
Kartoshkani qaynatib oling, so'ng uni maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Xom tuxum va tvorog bilan aralashtiring; tuz. Tayyor aralashga un qo'shing. Massa bir hil holga kelganda, no'xatni sabzi va mayda to'g'ralgan ko'katlar bilan aralashtiring. Olingan xamirdan kichik keklarni hosil qiling. Ularni o'rtacha olovda yog 'yoki o'simlik moyida qovuring.
Yog'siz tvorogdan achchiq aperatif
Siz shirin tvorogli shirinliklar bilan hech kimni ajablantirmaysiz. Achchiq va mazali narsa haqida nima deyish mumkin? Yog 'yoki mayonezdan ko'ra o'ziga xos odam bilan sendvich yeyishni yoqtiradiganlar, achchiq yashil sarimsoq tvorogli aperatifni yaxshi ko'radilar.
Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- tvorog to'plami;
- bir nechta tug'ralgan yong'oq;
- yarim osh qoshiq hidsiz o'simlik moyi;
- yangi limon;
- 3 osh qoshiq nordon sut;
- bir guruh maydanoz va yashil sarimsoq;
- tuz;
- va bir oz maydalangan qalampir.
Tuzlangan sutni tülbent orqali suzib oling, uni yumshoq tvorog bilan yaxshilab aralashtiring. Ziravorlar qo'shing. Aralashga bir necha osh qoshiq limon sharbatini siqib oling, po'stini mayda qirg'ichdan o'tkazing va tvorogga yuboring.
Petrushka va sarimsoqni qayta ishlang. Agar kerak bo'lsa yuving, tozalang va mayin va qalin bo'lguncha blender bilan chayqatib oling. Endi gazakning ikkala qismini ham silliq bo'lguncha aralashtirish qoladi.
Yong'oqlarni maydalab maydalash va alohida idishga quyish kerak. Ular nonga yoki krakerga yoyilganidan keyin gazakka sepilishi mumkin. Siz ularni tvorog massasiga aralashtirmasligingiz kerak, aks holda yong'oqlar nordon bo'lib, yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
