Baqlajon tanaga juda foydali, ular oshqozon-ichak trakti ishini rag'batlantiradi, ich qotishini yengillashtiradi, qondagi eritrotsitlar va gemoglobin miqdorini oshiradi, buyrak va jigar faoliyatini yaxshilaydi. Baqlajon pishirig'ini sinab ko'ring.
Pishirilgan patlıcanlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 1 ta patlıcan, 3 ta pomidor, 2 ta shirin qalampir, 1 ta piyoz, 1 ta sabzi, qalampir, tuz. Ovqat tayyorlashdan oldin baqlajonlarni yuvish, bo'laklarga ajratish va mevalarni 3% tuz eritmasida bir necha daqiqa ushlab turish kerak. Keyin suvni to'kib tashlang, sabzavotlarni suv ostida yuving va kubiklarga bo'ling. Piyozni tozalang, kubiklarga bo'ling. Qalampirni yuving, dastani, urug'larni olib tashlang, sabzavotlarni chiziqlar bilan kesing. Pomidorlarni yuving, ularni takozlar bilan kesing. Sabzini tozalang va yuving, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra chiziqlar bilan kesing. Uni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada qovuring. Sabzi ozgina jigarrang bo'lganda, piyoz qo'shing va oltin rangga qadar qovuring. Keyin patlıcan kublarini qo'shing va aralashtiring. Sabzavotlardan olingan sharbat qaynab ketgach, qalampir qo'shing va ozgina qovuring. Keyin tuz, pomidor, qalampir, lavrushka qo'shing. Qaynatib oling, qopqog'ini yoping va sekin olovda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling.
Baqlajonlarning qorayishini oldini olish uchun ularni kesgandan keyin ularni tuz va limon kislotasi bilan sovuq suvga solib qo'yish kerak.
Go'sht bilan qovurilgan patlıcan samimiy va mazali bo'lib chiqadi. Mahsulotlar: 450 g patlıcan, 250 g mol go'shti, 60 g o'simlik moyi, 500 g pomidor, 60 g bolgar qalampiri, qalampir, tuz, o'tlar - ta'mga. Baqlajonlarni yuving, so'ngra bo'laklarni, tuzni kesib oling va xona haroratida 15 daqiqaga qoldiring. Keyin ularni yuving va o'simlik moyiga qovuring. Sigirni maydalang. Piyozni tozalang, sekin olovda qovuring, tuz va qalampir qo'shing. Pomidorlarni yuving, tilimga kesing. Baqlajon bo'laklarini bir yirtqichlardan ichiga soling, ustiga maydalangan go'shtni, so'ngra piyoz va pomidorni qo'ying. Har bir qavatni qalampir, tuz bilan seping, pechka ustiga qo'ying va 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
Issiq xizmat qiling.
Baqlajonni smetana bilan pishirish mumkin. Kerakli: 300 g smetana 2 ta patlıcan, 1 piyoz, 3 tish sarimsoq, qalampir, tuz. Piyozni tozalang, mayda maydalang, o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling va yarim pishganicha qovuring. Sarimsoqni mayda maydalang yoki matbuotdan o'tkazing, piyozga qo'shing. Kuchli olovda pishiring va yarim daqiqadan so'ng patlıcan qo'shing. Har doim aralashtirib, ularni 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin smetana quying, qalampir, tuz qo'shing. Smetana qaynay boshlagach, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor ovqatni tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping.
Baqlajon oshini sekin pishirgichda pishiring. Sizga kerak: 3 ta patlıcan, 4 ta kartoshka, 3 ta pomidor, 2 ta piyoz, 2 ta sabzi, 2 ta bolgar qalampiri, 4 ta pog'ona, sarimsoq, 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i, petrushka, ziravorlar, tuz - ta'mga qarab. Sabzavotlarni yuving. Baqlajonni tilimga kesib oling, tuz bilan arting va uni 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin oqadigan suvda yuving va kubiklarga bo'ling. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va uni qo'pol ravishda maydalang. Piyozni tozalang, uni katta yarim halqalarga bo'ling. Pomidorlarni halqalarga kesib oling. Tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani katta kublar bilan kesib oling. Multivarkli idishga o'simlik moyini tushiring va sabzavotlarni qatlam qilib qo'ying: avval kartoshka, keyin piyoz va sabzi, so'ngra patlıcan, qalampir va pomidor. Qalampir, tuz sepib, sabzavotlarga bir stakan suv quying. "O'chirish" dasturini 1 soatga o'rnating. Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin, maydanoz, sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tkazing, bir chimdim ziravor. Tenderga qadar aralashtiring va qaynatib oling. Issiq xizmat qiling yoki bir necha soat o'tirishga qoldiring.
