Sincapning mavjud bo'lgan ombori kalamar hisoblanadi. Kalamar idishlarini, hatto muzlatilgan holda ham tez va oson tayyorlanadi. Bundan tashqari, ular osongina so'riladi va oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun foydalidir, chunki Kalamar go‘shti tarkibida ovqat hazm qilish sharbatlari ajralishini ta’minlovchi ekstraktiv moddalar mavjud.
Bu zarur
-
- Squidlar - 300-400 gramm;
- suv - 1 litr;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- Adighe pishloq - 150 gramm;
- uzum - 100 gramm;
- zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq;
- marul barglari;
- limon - 1 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kalmarni tanlayotganda, muzlatilgan kalmariya tana go'shti bir-biridan osongina ajralib turishiga e'tibor bering. Agar tana go'shti bir-biriga yopishgan bo'lsa, demak ular allaqachon eritilgan va tayyor kalmar achchiq ta'mga ega bo'ladi. Kalamar go'shtining rangi oq bo'lishi kerak. Tana go'shtini qoplaydigan film ochiq pushti yoki binafsha rangga ega bo'lishi mumkin.
2-qadam
Avvalo, kalmarni muzdan tushirish kerak. Vaqt oz bo'lsa, muzlatilgan kalmarni sovuq suvga solib qo'yishingiz mumkin. Issiq suvda eritmang! Kalmarni havoda muzdan tushirish yaxshidir, chunki ko'proq foydali xususiyatlar saqlanib qoladi.
3-qadam
Siz kalmarning boshini, chodirlarini va tanasini eyishingiz mumkin. Pishirishdan oldin, kalamarni plyonkadan tozalash kerak, ichakdan ozod qilish va xitinli plitalarni olib tashlash kerak. Kalamar tana go'shtini chiqib ketish taxtasiga bosing, tirnoq bilan terini muloyimlik bilan echib oling. Uni paypoq bilan olib tashlash kerak. Kalamar qanotlaridan terini olib tashlang. Oqim ostida tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvib tashlang.
4-qadam
Kalamarni qaynatishning bir necha yo'li mavjud. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa - siz kalamarni 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida tayyorlashingiz kerak. Agar siz uzoqroq pishirsangiz, kalamar go'shti qattiq bo'ladi. Birinchi pishirish usuli. Unga tuz qo'shib suvni qaynatib oling. Kalmar tana go'shtini qaynoq suvga soling. Idishni qopqoq bilan yoping va issiqdan olib tashlang. 10 daqiqadan so'ng kalamar go'shti tayyor bo'ladi. Ikkinchi usul. Bir kalmar tana go'shtini qaynoq suvga soling. O'n beshgacha hisoblang, kalmarni yaroqli qoshiq bilan olib tashlang. Ushbu protsedurani barcha tana go'shti bilan takrorlang. Bir oz sir. Agar siz kalamarni 30-40 daqiqa davomida pishirsangiz, unda go'sht yana yumshoq bo'ladi, ammo u hajmi va vaznining yarmini yo'qotadi.
5-qadam
Salat idishini oling. Salat barglarini katta bo'laklarga ajratib oling, limon sharbati bilan seping, aralashtiring.
6-qadam
Salat uchun uzumni urug'siz olish kerak. Uni yaxshilab yuvib tashlang va har bir uzumni ikkiga bo'ling.
7-qadam
Qaynatilgan kalamarni chiziqlar bilan kesib oling. Adighe pishloqini chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling. Adighe pishloqi o'rniga siz pishloqli pishloqni qabul qilishingiz mumkin.
8-qadam
Salat idishiga pishloq, kalamar, uzum qo'shing. Zaytun moyi bilan ziravorlang, muloyimlik bilan aralashtiring va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
