Tuzli suv baliqlari grenaderi nafaqat ekstravagant ko'rinishi bilan, balki 75% yog'dan iboratligi bilan ham tanilgan. Uning go'shti yumshoq, deyarli suyaksiz va ko'plab foydali va oson hazm bo'ladigan moddalarni o'z ichiga oladi. Ovqat pishirish uchun ular odatda faqat filetos yoki bosh va dumsiz tana go'shtidan foydalanadilar. Undan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin va ularning barchasi ayniqsa suvli bo'ladi.
Bu zarur
- - granatyer;
- - limon;
- - tuxum;
- - un;
- - qatiq;
- - piyoz, sabzi;
- - o'simlik moyi;
- - oq sharob;
- - ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Grenadierni tayyorlashdan oldin, ushbu baliqni pishirishning nozik tomonlariga e'tibor bering. Agar kerak bo'lsa, turli xil sabzavotlarni qo'shib, uni pechda pishirish yaxshidir. Bundan tashqari, yog'da yoki ochiq olovda qovurishingiz mumkin, lekin tezda qiling. Fileto pishirish va pishirish uchun mutlaqo mos emas - yumshoq va suvli grenader go'shti shunchaki bo'tqa o'xshaydi. Baliqni marinadlash ham uzoq vaqt talab qilinmaydi, uni 10 daqiqa davomida o'tlar, ziravorlar, limon sharbati yoki oq rangga solib qo'yish kifoya.
2-qadam
Xamirga qovurilgan granata tayyorlash uchun bitta yirik baliq filetosini oling va uni mayda bo'laklarga bo'linib oling. Ularning qalinligi 2 sm dan oshmasligi kerak. Har bir quduqni limon sharbati bilan seping. Keyin xamir idishini olib, ichiga bitta tovuq tuxumini sindiring. 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq o'rtacha yog'li smetana va bir xil miqdordagi un. Siz juda qalin massa olishingiz kerak. O'zingiz yoqtirgan baliq ziravorlarini, qalampirni va tuzni tayyorlangan xamirga soling. Yassi plastinka nonini tayyorlang. Qovurilgan idishni kuchli olovda qizdiring va 100 g o'simlik moyini, tercihen zaytun moyini quying. Har bir filetosni avval xamirga, so'ngra krakerga soling va qavrilgan idishga soling. Har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida bo'laklarni qovuring. Grenadeyerni katta olovda pishiring va har doim idishda ko'p miqdordagi yog'ni saqlang. Qovurilgan baliqni yirtqichlardan olib tashlashda, uni peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying - u ortiqcha yog'ni yutadi.
3-qadam
Pishirilgan grenadeyerni tayyorlash uchun vazni bir kilogramm bo'lgan baliq tana go'shtini oling. Undan tarozilarni olib tashlang, bosh va quyruqni ajratib oling, ichakni yuving va sovuq suv ostida yuving. Tana go'shtini qalinligi 4 sm dan oshmaydigan qismlarga bo'linib, tuzlang va baliq uchun sevimli ziravorlaringizni yoki ziravorlaringizni torting. Grenaderni ushbu shaklda 10 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda bitta katta savzi tozalang va qo'pol ravishda maydalang. Uni idishga o'tkazing va 100 g o'rtacha yog'li smetana bilan aralashtiring. Baliqni pishirishdan oldin uni isitish uchun pechni yoqing va uni o'rtacha haroratga qo'ying. Pishirish varag'ini folga soling, ustiga baliq bo'laklarini joylashtiring, shunda terisi pastki qismida bo'ladi. Tayyorlangan smetana va sabzi aralashmasi bilan grenaderni yoping. Va bu barcha ingredientlarni folga mahkam o'rab qo'ying. 180 ° C da yarim soat davomida pishiring.
4-qadam
Grenadierdan salat tayyorlashingiz mumkin. 400 g baliq filetosini oling va pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Sovutgichga yuboring va ingichka va qisqa chiziqlar bilan kesing. 2 ta kartoshka ildiz mevasini terisida qaynatib oling va ularni bo'laklarga bo'ling. Bir dasta maydanozni iloji boricha kichikroq qilib maydalang. Bitta piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Baliq, kartoshka, maydanozni salat idishiga soling va 200 g tuzlangan karamni qo'shing. Salat sosini tayyorlang. Buning uchun alohida idishda bir osh qoshiq uzum sirkasi va 4 osh qoshiq o'simlik moyi, tuz va qalampirni ta'mga aralashtiring. Sosni salat ustiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Grenaderni ochiq olovda pishiring. Ushbu baliqning go'shti suvli va yog'li, shuning uchun u ayniqsa, temir panjara ustida mazali bo'ladi. Grenadier filetosini tuz, qora murch, ozgina zaytun moyi va limon sharbatida marinadlang. Arpabodiyon yoki bibariya kabi sevimli ziravorlaringizni, olovda baliq uchun mukammal o'tlarni qo'shing. Tuzlamada filetolarni 10 daqiqaga, so'ngra har tomondan 10 daqiqa davomida ko'mirni namlang. Qaynatilgan yovvoyi guruch, ko'mirli kartoshka yoki panjara qilingan sabzavotlar: bulg'or qalampiri, qovoq, pomidor garnitür bilan garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Barchasini ko'katlar bilan bezang.
6-qadam
Grenadierni folga solsangiz, foydali taom chiqadi. Baliqni ziravor qilish uchun tuzlamoq uchun quruq oq sharobdan foydalaning. Har bir bo'lakni alohida folga varag'iga joylashtiring, tuz va qora murch seping, ozgina sharob bilan sug'orib oling, folga o'rang va baliqni tuzlamada 10 daqiqaga qoldiring. Keyin 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying va 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring - grenadier go'shti shunchalik yumshoqki, bu vaqt etarli bo'ladi. Limonli bo'laklarga va yangi o'tlarga xizmat qiling.
7-qadam
Grenadeyerni har ikkala baliq va engil garnitür uchun sabzavot bilan pishiring. Faqat filetolarni yupqa bo'laklarga bo'lingan kartoshka, mayda pomidor, qovoq bo'laklari va bolgar qalampiri bilan folga solingan pishirish varag'iga qo'ying. Barchasini tuzlang, ziravorlar seping, ozgina zaytun moyi va limon sharbati tushiring. 200 ° S ga qadar qizdirilgan pechda 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
8-qadam
Bundan tashqari, grenadeyerdan kotlet tayyorlashingiz mumkin. Va ular qovurayotganda parchalanib ketmasligi va ta'mi jihatidan o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun, qo'shimcha tarkibiy qism sifatida jo'xori uni ishlating. Yupqa maydalang yoki 500 g baliq filetosini maydalang, 4 osh qoshiq qo'shing. jo'xori uni qoshiqlari, tug'ralgan piyoz, xom tuxum, o'tlar, mayonez qoshig'i. Tuz va qalampir har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ozgina urib oling. Flaklarni shishishi uchun uni yarim soat yopiq holda qoldiring. Keyin maydalangan go'shtdan kichik kotletlar hosil qiling, hovuchlaringizni suvga namlang - shunda ular sizning qo'llaringizga yopishmaydi. Oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik moyida qovuring va yumshoq kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.
