Ko'p odamlar yumshoq va suvli tovuq ko'kraklarini tayyorlashda muammolarga duch kelayotganliklaridan shikoyat qiladilar. Go'sht quruq va qattiq. Shunday qilib, tovuqning ushbu qismining asosiy afzalliklaridan biri - yog 'yo'qligi - bu muhim kamchilikka aylanadi. Chunki aynan shu tufayli yumshoq va parhezli tovuq ko'kraklarini "quritish" juda oson. Ammo tushkunlikka tushmang, tovuq ko'kragini yumshoq va suvli saqlash uchun juda ko'p usullar mavjudki, har kim o'zlariga mos retsepti topadi.
Bu zarur
-
- Folga o'tlar bilan tovuq ko'kraklari
- Tovuq ko'kraklari
- Zaytun moyi
- Siz tanlagan o'tlar va ziravorlar
- Oziq-ovqat folga
- Tsitrus va yong'oq nonida tovuq ko'kraklari
- 4 ta o'rtacha tovuq ko'kragi
- 1 litr issiq suv
- 2 osh qoshiq dengiz tuzi
- 2 stakan tuzlangan bodom
- 1 stakan non bo'lagi
- 1 ta katta tovuq tuxumi
- ¼ piyola limon yoki apelsin po'stlog'i
- 1 osh qoshiq un
- 2 osh qoshiq kunjut yoki boshqa har qanday o'simlik moyi
- Qalapmir
- Limonli marinadlangan tovuq ko'kraklari
- 4 ta tovuq ko'kragi
- yarmini kesib tashlang
- issiq qizil chili
- 3 ta mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar
- 2-3 osh qoshiq mayda tug'ralgan ko'katlar - bibariya
- kekik
- oregano
- siz tanlagan
- ¼ stakan limon sharbati
- ¼ stakan zaytun moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq ko'kragining sharbatini saqlashga imkon beradigan ko'plab oshxona texnikasi mavjud. Mana, ulardan bir nechtasi: "muhrlash", so'ngra pishirish, oldindan marinadlash, non tayyorlash, folga solingan ko'kraklarni pishirish. Eng sodda va eng ommaboplari haqida to'xtalamiz.
2-qadam
Folga o'tlar bilan tovuq ko'kraklari
Tandirni 220 darajagacha qizdiring.
Idishda zaytun moyi, tuz, qalampir va quruq yoki yangi mayda tug'ralgan o'tlarni aralashtiring. Bundan tashqari, tovuqga achchiq lazzat qo'shish uchun bir qoshiq donli xantal qo'shishingiz mumkin.
Tovuq filetosini yog 'va ziravorlar aralashmasi bilan yoping. Ko'krakni folga soling. Bo'shliqlarsiz va zich bo'lishi uchun folga "sumka" ga alohida e'tibor bering.
Tovuqni filetaning vazniga qarab 30-40 daqiqa davomida pishiring. Siz xushbo'y, suvli va parhezli taom bilan yakunlanasiz.
3-qadam
Tsitrus va yong'oq nonida tovuq ko'kraklari
Ushbu retseptda yana bir qiziqarli oshxona texnikasi qo'llaniladi - tovuq go'shtini oldindan tuzlash.
Dengiz tuzini iliq, hech qachon issiq suvda eritib yuboring. Ko'kraklarni kamida 45 soat davomida kamida yarim soat davomida tuzli hammomga qo'ying. Shunday qilib, ular teng darajada tuzlangan va sharbatli bo'ladi.
Bodomni po‘stlog‘idan tozalang va mayda maydalang, keng piyolada yoki yuqori qirrali plastinada non bo‘laklari bilan birlashtiring.
Tuxumni vilka bilan urting, unga ziravor va qalampir qo'shing. Bodom allaqachon sho'r bo'lgani uchun tuz qo'shmang!
Yog'ni qalin devorli idishda isitib oling. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring.
Ko'krakni quriting, un bilan urting va changlang. Ko'krakni navbat bilan tuxum aralashmasiga, so'ngra non bo'laklariga botirib oling.
Tovuqni har tomondan 5-7 daqiqa davomida issiq yog'da qovuring. Idishga qopqoq qo'ymang, aks holda non yig'ilgan bug'dan ho'l bo'lib, tusha boshlaydi.
4-qadam
Limonli marinadlangan tovuq ko'kraklari
Tovuq ko'kragini ozgina urib, marinadlang. Tuzlamoq uchun idishga limon sharbati, yog ', sarimsoq, qalampir, o'tlarni aralashtiring. Agar siz yangi limondan sharbat olsangiz, tsitrusni siqishdan oldin uni mikroto'lqinli pechga yarim daqiqa qo'ying. Bu ko'proq sharbatning oqishini ta'minlaydi.
Tuzlangan ko'krakni qopqoq yoki folga bilan yoping va yarim soat yoki bir soat davomida muzlatgichga yuboring.
Tuzlangan ko'kragini har ikki tomonda 2-3 daqiqa davomida quruq yopishqoq skovorodkada tezda qovurish yoki panjara qilish mumkin.
