Xamirdan pishirilgan mazali va xushbo'y bug'doy noni - kalach. Kamachi bilan qal'a shaklidagi Kalachi Rossiyada qadim zamonlardan beri pishirilgan. Bugungi kunda bulochkalarga o'xshash chiroyli rulolar juda mashhur bo'ldi. Rulo xamirga mayiz qo'shishingiz mumkin. Retsepti murakkab emas.
Bu zarur
-
- 1 kg. bug'doy un
- 0,5 stakan shakar
- 1 choy qoshiq tuz
- 250 g sariyog '
- 1 stakan sut
- 3 tuxum
- 12 g quruq xamirturush
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sutni 40 darajaga qadar qizdiring.
2-qadam
1 choy qoshiq shakarni sutga soling.
3-qadam
Xamirturushni iliq sutda eritib oling.
4-qadam
Xamirturush "yurishni" boshlashi uchun yaxshilab aralashtiring va qoldiring.
5-qadam
Unni elakdan o'tkazing.
6-qadam
Yog 'eritib oling.
7-qadam
Ikkita tuxumdan sarig'dan oqni ajrating.
8-qadam
Tuxumni sarig'i bilan aralashtiring va urting.
9-qadam
Xamirturush, tuxum va sariyog'ni unga to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
10-qadam
Xamirni 10-15 daqiqa davomida yoğurun.
11-qadam
Xamirni sochiq bilan yoping va 2-2,5 soat ko'tarilish uchun iliq joyga qo'ying.
12-qadam
Ko'tarilgan xamirni 4 qismga bo'ling.
13-qadam
Koloboklarni aylantiring, so'ngra qo'llaringiz bilan kolobokni o'rtada qalinlashgan yoyga aylantiring.
14-qadam
Pishiriq varag'ini moy bilan yog'lang.
15-qadam
Xamirni rulon shaklida pishirish varag'iga joylashtiring.
16-qadam
Pishiriq varag'ini sochiq bilan yoping va rulonlarni 30 daqiqa davomida iliq joyda ko'taring.
17-qadam
Rulolarni tuxum oqi bilan tozalang va pishirish uchun pechga qo'ying.
18-qadam
180 daraja haroratda 35-45 daqiqa davomida pishiring.
19-qadam
Tayyorlangan rulonlarni pechdan olib tashlang va sochiq bilan yoping, salqin.
