Ko'knor urug'i bilan rulonning ta'mi bolalikdan tanish. Xamirturush xamiri ko'knorni to'ldirish bilan yaxshi ketadi. O'zingizning qo'lingiz bilan tayyorlangan rulon uy quradigan choy uchun ajoyib shirin bo'ladi.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- - 0,5 kg un;
- - 5 - 7 g quruq xamirturush;
- - 200 ml sut;
- - 2 ta tuxum;
- - 50 g sariyog ';
- - 1, 5-modda. qoshiq shakar;
- - bir chimdik tuz.
- To'ldirish uchun:
- - 500 g ko'knor;
- - 100 g sariyog ';
- - 100 g asal;
- - 1 stakan sut;
- - 5 osh qoshiq. qoshiq shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir xamirini joylashtiring. Sutni xona haroratiga qadar qizdiring. Bir piyola ichiga 100 ml iliq sut, 0,5 stakan un va quruq xamirturush qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, xamirni elakdan o'tkazing, shunda un bo'laklari to'liq eriydi.
2-qadam
Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir soat davomida iliq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir ikki baravar ko'payadi.
3-qadam
Sariyog'ni iliq sutda eritib, tuzlang. Yog 'va sut aralashmasini mos keladigan demleme bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
4-qadam
Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni shakar yoki chang shakar bilan arting. Xamirga sarig'i massasini tushiring. Sovutilgan oqsillarni mikser bilan qalin ko'pik bo'lguncha urting. Ko'pirtirilgan tuxum oqini xamirga muloyimlik bilan silkiting. Qolgan elenmiş unni qo'shing va aralashtiring.
5-qadam
Xamirni unli taxta ustiga qo'ying. Xamirni kamida 10 daqiqa yaxshilab aralashtiring. Xamir sizning qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Uni idishga o'tkazing, choy sochiq bilan yoping va iliq joyda 1,5 dan 2 soatgacha ko'taring. Keyin xamirni yoying, undan havo chiqarib yuboring.
6-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Haşhaş urug'ini yuving va ustiga bir necha daqiqa davomida qaynoq suv quying. Keyin suvni to'kib tashlang va ko'knorni bir necha daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldiring. Ko'knordan keyin uni quriting.
7-qadam
Ko'knor urug'ini shakar va qiyma bilan birlashtiring. Kastryulda maydalangan haşhaş urug'ini, sut, sariyog 'va asalni birlashtiring. Asal o'rniga shakar siropidan foydalanish mumkin. Suyuqlik bug'lanib ketguncha, to'ldirishni sekin olovda 40 minut davomida qaynatib oling. Ko'knorni to'ldirishni sovutib oling. Agar plomba suyuq bo'lsa, uni qalinlashtirish uchun ozgina irmik qo'shing.
8-qadam
Xamirni qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan yupqa qatlamga yoyib chiqing. To'liq plomba po'stlog'iga tarqaladi. To'ldirgichni rulonga aylantiring. Rolikni juda qattiq burama, aks holda u pishganda yorilib ketadi. Ruloni kaltaklangan tuxum bilan arting va moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
9-qadam
Taxminan 30 - 40 daqiqa davomida 180 - 200 ° C gacha qizdirilgan pechda ko'knor urug'i bilan rulonni pishiring. Agar rulonning yuqori qismi tezda qizarib ketsa, uni folga yoki pishirish qog'ozi bilan yoping. Tayyor rulonni nam mato bilan yoping va 10 - 15 daqiqa davomida sovuting.
