Rus oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri bu go'sht va baliq kotletlari, har bir uy bekasi o'ziga xos retsepti va ularni tayyorlash siriga ega. Tayyorlash uslubiga qarab - yog'da yoki yog'da qovurilgan, bug 'bilan pishirilgan - ular juda qoniqarli va yuqori kaloriyali taom, yoki parhez ovqat bo'lishi mumkin. Shuning uchun, ular vazn yo'qotmoqchi bo'lganlarning menyusida topish mumkin. Bundan tashqari, siz ular uchun yon piyola afzalliklari va kaloriya tarkibiga qarab tanlashingiz mumkin.
Kotletlar uchun samimiy va yuqori kaloriyali garnitürlar
Garniturani tayyorlashda siz e'tiborga olishingiz kerak: sizning kotletlaringiz qanchalik mazali bo'lmasin, ular uchun yon piyola ham mazali bo'lishi kerak. Bu nafaqat kotletlarning ta'mi va xushbo'yligini belgilabgina qolmay, balki ularni to'ldiradigan alohida to'laqonli taomdir. Ham qiyma go'shtli kotlet bilan, ham baliq ishlatilgan kartoshka pyuresi bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan klassik garnitür. Uni chiroyli va mazali qilish uchun ezilgan yordamida bir hil turg'unlikka erishishga harakat qiling. Unga sut va sariyog 'qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Ba'zi uy bekalari kartoshka pyuresiga kaltaklangan xom tuxum qo'shishadi. Kartoshka pyuresiga baliq yoki go'shtli piroglar bilan xizmat qilish, bir osh qoshiq konservalangan no'xat plastinaga soling, ustiga mayda tug'ralgan yangi o'tlarni seping. Yosh qaynatilgan kartoshka ham kotlet uchun ajoyib taom bo'ladi.
Qaynatilgan guruch go'sht va baliq pishiriqlariga ham yaxshi mos keladi. Ammo uni bo'tqa kabi pishirmaslik kerak. Oshxonada garnitür uchun guruch tayyorlang. Birinchidan, uni oz miqdordagi o'simlik moyida qovuring va keyin pishirib, doimo aralashtiring va so'rilganicha 70-100 g sabzavot, baliq yoki go'shtli bulonni qo'shing. Ziravorlar qo'shishni unutmang. Guruch deyarli pishganida va faqat o'rtada bir oz nam bo'lsa, pechkani o'chiring, ko'proq bulon qo'shing, idishni qopqoq bilan mahkam yoping va pechka ustida yana 10 daqiqa turguncha qoldiring.
Qovurilgan kartoshkani kotletli garnitür sifatida bermang - bu sizning jigaringiz uchun juda kuchli sinov bo'ladi.
Go'shtli kotletlar yordamida siz ushbu yon piyola ustiga sariyog 'qo'shib, makaron yoki makaronga xizmat qilishingiz mumkin. Gravitatsiya sifatida siz kotletlarni qovurgandan keyin qolgan sharbatdan foydalanishingiz mumkin, lekin siz alohida sousni ham tayyorlashingiz mumkin, masalan, piyozni sabzi va yangi pomidor bilan qovuring, so'ngra sekin olovda hamma narsani maydalang.
Ovqatga tuzlangan bodring qo'shib, garnitür bilan kotletlarga xizmat qilishingiz mumkin: tug'ralgan ingichka tuzlangan bodring, bir osh qoshiq karam, tuzlangan pomidor.
Kotlet uchun parhezli garnitürlar
Kotlet singari bunday garnitürler juda mazali bo'lishi mumkin va ular tezroq pishiriladi. Ham go'sht, ham baliq pishiriqlari eng yaxshi sabzavot, bir xil yosh qaynatilgan kartoshka bilan ta'minlanadi. Agar bu muzlatilgan sabzavot aralashmasi bo'lsa, sabzavotlarni qaynoq suvga (3-4 daqiqa) ozgina qaynatib oling, süzgeçte joylashtiring, bir oz zaytun moyi bilan qavrilgan idishga soling va shunchaki qovurmasdan qizdiring. Bir oz ziravorlar va tuz qo'shing. Agar parhez qat'iy bo'lsa, qovurilgan idishning qadamini o'tkazib yuboring. Ikkala yashil loviya ham, gulkaram yoki brokkoli ham shu tarzda tayyorlashingiz mumkin.
Parhez taomlari uchun salat shaklida yoki shunchaki katta bo'laklarga bo'linib kesilgan yangi sabzavotlar ham garnitür sifatida mos keladi. Yashil bargli marul va yangi o'tlarning bir nechta novdalari hech qachon zarar qilmaydi.
