Mazali taomning sirlaridan biri bu to'g'ri ovqatni tanlashdir. Buning uchun go'sht yoki baliqning ta'm xususiyatlarini hisobga olish kerak. Shunday qilib, mol go'shti sabzavot, baklagiller, guruch va makaron bilan yaxshi mos keladi.
Bu zarur
- Sabzavotli garnitür uchun:
- - 200 g brokkoli;
- - 450 g xitoy karam;
- - 150 g yashil loviya;
- - 50 g yashil piyoz;
- - 1 tish sarimsoq;
- - 2 osh qoshiq. l. kunjut urug'lari;
- - 2 osh qoshiq. l. oq stol sharob;
- - 2 osh qoshiq. l. soya sousi;
- - o'simlik moyi;
- - petrushka;
- - shakar;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz.
- Oq sharobdagi dengiz qobig'i uchun:
- - 500 g makaron (qobiq);
- - 500 ml quruq oq sharob;
- - 4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 60 g qattiq pishloq;
- - 1 ta achchiq qizil qalampir;
- - 2 ta kichik qovoq;
- - 100 g ismaloq;
- - 1 dafna yaprog'i;
- - yangi maydalangan qora murch;
- - tuz.
- Achchiq guruch uchun:
- - 3 stakan guruch;
- - 6 stakan suv;
- - 1 ta katta piyoz;
- - 1 ta pomidor;
- - 1 choy qoshiq. zira;
- - 1 dona quruq kardamon;
- - 4 narsa. chinnigullar;
- - 1 dafna yaprog'i;
- - ½ choy qoshiq tuz;
- - 1 osh qoshiq. l. kaju yong'oqlari;
- - 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzavotli garnitür
Barcha sabzavotlarni oqar suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra brokkoli gulzorlarga bo'linib, xitoy karamini katta bo'laklarga bo'lib kesib oling va yashil loviyani 4-5 santimetr uzunlikdagi bo'laklarga maydalang, pichoq bilan yashil piyoz va sarimsoq chinnigulini maydalang. Susan urug'ini quruq qobiqda oltin rangga qadar qovuring. 160 ° C ga qadar qizdirilgan o'simlik moyida doimo aralashtirib, sarimsoqni bir necha soniya davomida qovuring. Keyin brokkoli qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing: xitoy karam, yashil loviya va yashil piyoz. Aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida hamma narsani qovuring va soya sousini, oq stol sharobini va 4 osh qoshiq suvni qo'shing. Tuz, shakar va maydalangan qalampir bilan ta'mga soling. Sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha pishiring. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang va kunjut urug'iga seping.
2-qadam
Oq sharobdagi dengiz qobig'i
Bir yirtqichlardan sharobni to'kib tashlang, ustiga 2 osh qoshiq zaytun moyi va dafna yaprog'i qo'shing, chig'anoqlarni qo'shing va kerakli miqdordagi qaynatilgan issiq suvni quying. Makaronni pishganicha qaynatib oling va süzgeçte tashlang. Keyin qolgan zaytun moyini skovorodkada qizdiring va undagi to'g'ralgan sarimsoq va mayda tug'ralgan achchiq qalampirni qovuring. Keyin to‘g‘ralgan qovoqni qo‘shing va sekin olovda 5-10 daqiqa qaynatib oling. Ismaloq ustiga qaynoq suv quying, turing va elakka qo'ying. Keyin mayda maydalab, idishga soling. Birgalikda yana bir daqiqa davomida hamma narsani qaynatishda davom eting, so'ngra qobiqlarni pishgan sabzavotlar bilan aralashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Maydalangan pishloq seping va mol go'shti bilan pishirilgan garnitür sifatida xizmat qiling.
3-qadam
Achchiq guruch
Guruchni yuving va sovuq suvga soling. Piyozni tozalang, pichoq bilan maydalang va sekin olovda o'simlik moyida jigarrang bo'lguncha qovuring. Bir necha soniya davomida zira, kardamom, chinnigullar, dafna yaprog'i qo'shing va qovuring. Keyin suvni to'kib tashlang, uni qaynatib oling va tozalangan va mayda tug'ralgan pomidorni joylashtiring. Kaju va suzilgan guruch qo'shing. Tuz, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 15 daqiqa davomida juda past haroratda pishiring.
