Baliqning ozuqaviy qiymati juda yuqori, ammo u uzoq vaqt davomida to'yish hissi keltirmaydi. Shuning uchun, odatda, idishni to'ldiradigan va bezatadigan juda ko'p miqdorda yonma-ovqatlar bilan xizmat qiladi.
Baliq va kartoshka: klassik kombinatsiya
Turli xil usullar bilan pishirilgan kartoshka, ehtimol baliq ovqatlarining eng mashhur garnirlari qatoriga kiradi. Uning ta'mi baliq ta'mi bilan yaxshi mos keladi.
Qoida tariqasida, baliq uchun garnitür uchun kartoshka tayyorlashda ular "like for strech" qoidasiga amal qilishadi: qovurilgan kartoshka, odatda, qovurilgan baliq uchun garnitürda xizmat qiladi (ular qovurilgan bo'lishi mumkin, baliq uchun foydali) va qishloq kartoshkasi), qaynatilgan uchun - qaynatilgan yoki pishirilgan, maydalangan baliq mahsulotlari uchun (köfte, kotlet, köfte va boshqalar) - kartoshka pyuresi. Shu bilan birga, ushbu qoidadan chetga chiqish ham joizdir.
Yangi uzilgan sabzavotlar - bodring, pomidor, bolgar qalampiri, shuningdek o'tlar - baliq uchun kartoshka garniturasiga yaxshi qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.
Sabzavotlardan baliq uchun garniturani tayyorlang
Baliq uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan sabzavotlar ro'yxati juda katta. Bunga ko'plab sabzavotlar, jumladan:
- baqlajon,
- Bolgar qalampiri,
- yashil no'xat,
- yashil salat,
- ko'katlar yoki selderey va maydanozning ildizlari,
- qovoqcha,
- piyoz (piyoz, ko'katlar yoki pırasa),
- sabzi,
- bodring,
- zaytun va zaytun,
- skoush,
- pomidor,
- gulkaram,
- ismaloq,
- Shovul.
Baliq ovqatlar turli xil yangi sabzavotli salatlar bilan yaxshi mos keladi. Ushbu parametr ko'pincha kaloriyalarni hisoblaydigan va o'z vaznini kuzatadigan odamlar tomonidan afzal ko'riladi.
Yog ', sirka yoki limon sharbati bilan ishlangan yashil salatlar engil baliq garnituralari uchun eng yaxshi variantlardan biri hisoblanadi. Ommabop variant - bu ismaloq yoki turshak salatlari bilan bezatilgan baliq.
Tuzlangan sabzavotlar baliq ovqatlariga yordam sifatida ham yaxshi - ularning nordon ta'mi baliqlarning ta'mini mukammal darajada boyitadi. Bu tuzlangan yoki tuzlangan bodring yoki qovoq, zaytun, asirlar va boshqalar bo'lishi mumkin.
Baliq uchun sabzavotli garniturada piyoz tez-tez ishlatiladi - yangi, halqalarga yoki yarim halqalarga kesilgan yoki tuzlangan.
Ko'pincha baliq va qovurilgan, pishirilgan, panjara yoki bug'langan sabzavotli garnitürlar bilan xizmat qilinadi. Bunday hollarda, bir vaqtning o'zida garnitür tayyorlash uchun bir necha turdagi sabzavotlardan foydalaniladi - masalan, qovoq, patlıcan, pomidor va piyoz.
Sabzavotlarni tayyorlash usulini tanlash printsipi kartoshkada bo'lgani kabi - qovurilgan baliq bilan yon piyola uchun pishirilgan yoki panjara qilingan sabzavotlarni, qaynatilganlar uchun esa bug'langan yoki dimlangan sabzavotlarni tanlagan ma'qul. Agar siz pechda baliq pishirsangiz, u bilan qo'pol tug'ralgan sabzavotlarni pishirish mumkin.
Oq karam bilan baliq uchun yon idishlarda ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak: bu pishirilgan sabzavotni deyarli universal yon piyola deb atash mumkin, ammo bu variant baliq uchun juda mos emas.
Baliq gritlari va makaron garnituralari
Makaron bilan baliq eng kam muvaffaqiyatli kombinatsiyalardan biri hisoblanadi - bu og'ir garnitür baliqning ta'mini hech qanday boyitmaydi va ular tatib ko'rish uchun bir-biriga mos kelmaydi. Shuning uchun baliq uchun makaron odatda pishirilmaydi.
Aksariyat don ekinlari baliq bilan ham yaxshi mos kelmaydi. Istisno - bu maydalangan guruch - uni qovurilgan baliq bilan, shuningdek boshqa shakllarda pishirilgan baliq bilan garnitür sifatida pishirish mumkin. Baliq uchun guruch garniturasi ham sabzavot bilan "boyitilishi" mumkin.
Karabuğday, shuningdek, baliq bilan bezash uchun mos bo'lgan yormalar ro'yxatiga kiritilgan. Ko'pincha qaynatilgan yoki bug'langan baliq bilan, shuningdek, maydalangan baliq idishlari bilan birga beriladi.
