Jam, qandolat, marshmallow, konservalar, sirop, kompot, murabbo va murabbo - bu mohir uy bekasi qish uchun rezavorlar, mevalar va hatto ba'zi sabzavotlardan nimani pishirishi mumkinligi haqida to'liq ma'lumot emas. Ushbu mahsulotlarning har biri bir qator xususiyatlarga ega.
Juda tanish va juda boshqacha - uy qurilishi murabbo
Varené, so'zning haqiqiy ma'nosida, mevalar, mevalar va ba'zan shakar bilan qaynatilgan sabzavotlarni anglatadi. Tayyor mahsulot - bu turli xil mustahkamlik massasi bo'lib, unda xom ashyo (rezavorlar yoki meva bo'laklari) o'z shakllarini saqlab qolgan. Siqilishning ko'p turlari mavjud - ularning zichligi kompot yoki siropdan biroz zichroq bo'lgan suyuqlikdan tortib to jele kabi (pektinlar bilan to'yingan mevalardan, masalan, Bektoshi uzumlari va ba'zi bir olma navlaridan olingan).
Oddiy og'zaki nutqda siz murabbo qanday murabbo, murabbo esa konfessiya deb nomlanishini tez-tez eshitishingiz mumkin, ammo bu shirinliklar orasida bir qator farqlar mavjud.
Siqilishdan farqli o'laroq, murabbo ishlatishning bir nechta variantlari mavjud. Undan mevali ichimliklar tayyorlash, krep bilan iste'mol qilish, turli xil qandolat mahsulotlariga qo'shish, masalan, pirojnoe va xamir ovqatlar, pishirilgan maxsus piroglar - piroglar va to'ldirilgan shirin bulochkalar tayyorlash uchun foydalaniladi. Siqilish yordamida siz ham mazali yogurt tayyorlashingiz mumkin, va choy ichish, nonga yoyish yoki qoshiq bilan ovqatlanish yaxshi - "tishlash". Jam, qoida tariqasida, iste'mol qilinadi, shuningdek nonga yoyiladi yoki bulochka yoki piroglarga to'ldirish uchun ishlatiladi.
Murabbo va murabbo, murabbo va konfetning asosiy farqlaridan biri shundaki, ular ingredientlar - rezavorlar, meva yoki sabzavot bo'laklari shaklini saqlashga harakat qilishadi. Shuning uchun murabbo uchun yangi va chiroyli mevalarni pishib etish uchun emas, balki to'liq qobig'i bilan tanlash tavsiya etiladi - shunda tayyor mahsulot nafaqat mazali va xushbo'y, balki juda chiroyli va tuyadi ham chiqadi. Jamning murabbodan farqi shundaki, undagi mevalar va mevalar ko'proq qaynatiladi.
Siqishni murabbo bilan qanday ajratish mumkin
Jom shakar bilan ham, shakarsiz ham tayyorlanadigan qalin qaynatilgan meva yoki rezavorlar massasi deyiladi. Siqilish uchun xom ashyo sifatida yumshoq va pishgan mevalar juda mos keladi, ular allaqachon o'zlarining ingl. Jozibadorligini (g'ijimlangan, yorilib ketgan va hokazo) yo'qotgan, shuningdek biroz pishgan bo'lishi mumkin. Qulupnay termal ravishda uzoq vaqt davomida qayta ishlanishiga qaramay, murabbo tayyorlashdan oldin xom ashyoni sinchkovlik bilan saralash kerak.
Jam hatto gullardan ham tayyorlanishi mumkin - eng dadil va tajribali uy bekalari mehmonlarni karahindiba yoki gul barglaridan tayyorlangan shirinlik bilan ajablantirishi mumkin.
Murabbo tayyorlashdan oldin rezavorlar va mevalar yuviladi, tozalanadi va ularni eng shikastlangan yoki chirigan bo'laklardan ajratib turadi. Siqilish uchun meva massasini ikkita asosiy usulda olish mumkin:
- tayyorlangan pishloq xom ashyosini go'sht maydalagich orqali o'tkazib, - elakka yoki mos keladigan süzgeçten o'tguncha qaynatilgan meva yoki reza mevalarini artib oling.
Olingan massa keyin qaynatiladi, shakar ta'mga va o'z xohishiga ko'ra qo'shiladi - rezavorlar yoki mevalarning mustahkamligiga qarab. Agar qaynatilgan massa keyin murabbo o'rniga pechda pishirilsa, siz marshmallow olishingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, shakar va shakar qo'shilmasdan tayyorlangan marshmallow, masalan, olma va oshqovoqdan juda mazali va o'z raqamlariga ergashganlar yoki parhezda o'tirganlar uchun ajoyib desertdir.
