To'ldirilgan bolgar qalampirining turli xil retseptlari mavjud. Ushbu retsept boshqalardan farq qiladi, chunki pishloq va kartoshka plomba sifatida ishlatiladi va idish pechda tayyorlanadi.
Tarkibi:
- Bolgar qalampiri - 4 dona;
- Sarimsoq - 1 chinnigullar;
- O'rtacha kartoshka ildiz mevalari - 8 dona;
- Tovuq sho'rva - 100 g;
- 2 osh qoshiq qalampir;
- 150 g qattiq pishloq va mozzarella;
- 1 katta piyoz
- Sariyog;
- Yashillar;
- Sut - 150 g;
- Choplangan petrushka va yashil piyoz patlari - har biri 2 osh qoshiq;
- Qora qalampir va tuz.
Tayyorlanishi:
- Sizga kerak bo'lgan birinchi narsa - qalampir tayyorlash. Buning uchun avval olovli idishga suv soling. Keyin qalampirni yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ular uzunlamasına ikkiga bo'linishi kerak. Qoshiqni olib, moyak va septalarni olib tashlang. Bu qalampirning o'ziga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.
- Suvni qaynatgandan so'ng, sabzavotlarni kastryulga soling va ularni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Natijada, ular biroz yumshashi kerak. Shundan so'ng, sabzavotlarni olib tashlang va barcha suyuqlikni to'kish uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying.
- Kartoshka ildiz mevalari tozalanishi va yaxshilab chayilishi kerak. Keyin ularni kichkina kubiklarga kesib olish uchun pichoqdan foydalaning.
- Skeletkani olovga qo'ying va sariyog 'qo'shing. Eritganda, mayda to'g'ralgan piyoz qo'shing. Uni oltin jigarrang va juda yumshoq bo'lguncha qovurish kerak. Nihoyat, maydalangan sarimsoqni skovorodkaga solib, taxminan yarim daqiqa davomida sabzavotlarni qovurishda davom eting.
- Shundan so'ng, maydalangan kartoshka ildiz mevasini, kekikni panga quying, bulon va sutni quying. Barchasini tuz va qora murch seping. Kartoshkani to'liq suyuqlikka botirmaslik kerakligini hisobga olish kerak. Sabzavotlarni 20 daqiqa davomida qopqoq bilan yopilgan holda past haroratda pishiring. Agar bu vaqt ichida suyuqlik qaynab ketsa, unda kartoshka yoqilmasligi uchun uni qo'shib qo'yish kerak.
- Paprika, piyoz patlari va maydanozni maydalab, barchasini skovorodkaga quying. U erda maydalagich bilan maydalangan pishloqni qo'ying.
- Biz qalampirni to'ldiramiz, avval uni moylangan pishirish varag'iga joylashtiramiz. Ustidan qirg‘ichdan o‘tkazilgan mozzarella seping. Sabzavotlarni 30-35 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.
