Ispaniya. Ehtiros va ehtiros mamlakati. Buqa kurashi, flamenko va paella tug'ilgan joy, bu nafaqat iliq shirkatni, balki ko'p bo'sh vaqtni talab qiladigan taom. Oilangizni, eng yaqin do'stlaringizni yig'ing va haqiqiy ispan dengiz maxsulotlarini paella pishiring.
Bu zarur
-
- Midiya - 100-200 gramm;
- kalmar - 300 gramm;
- qisqichbaqalar - 200 gramm;
- tovuq filesi - 300 gramm;
- Paella uchun Baia guruchi - 350 gramm;
- pomidor - 1-2 dona;
- yashil loviya - 200 gramm;
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- piyoz - 2-3 dona;
- zaytun moyi - 1 stakan;
- quruq oq sharob - 1 stakan;
- bulon (tovuq yoki baliq) - 0,5-1 litr;
- maydalangan za'faron - 1 choy qoshiq;
- maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 1-3 chinnigullar;
- tuz
- qora qalampir
- bibariya
- maydanozni tatib ko'rish uchun;
- limon yoki ohak - 1-2 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Paella tayyorlash uchun sizga paella deb nomlangan maxsus qovurilgan idish kerak. Uning o'rnini qalin tubi bo'lgan keng, sayoz skovorodka bilan almashtirish mumkin. Cho'yanni olish yaxshiroqdir.
2-qadam
Paella uchun siz yangi dengiz maxsulotlarini iste'mol qilishingiz kerak. Agar siz muzlatilgan usuldan foydalansangiz, unda pishirishdan oldin ularni xona haroratida eritib, suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak.
3-qadam
Piyozni yarim halqalarga maydalang, sarimsoqni mayda maydalang. Qovurilgan idishga yarim stakan zaytun moyini tushiring, qizdiring. Isitilgan yog'ga yarim piyoz va sarimsoq qo'shing. 1-2 daqiqaga o'ting.
4-qadam
Idishga midiya qo'shing, ustiga sharob va bir stakan bulon bilan quying. 3-5 daqiqa davomida pishiring. Keyin midiya bilan bulonni idishga quying va bir chetga qo'ying.
5-qadam
Tovuq filetosini katta bo'laklarga kesib oling. Qolgan zaytun moyining ko'p qismini idishga quying. Undagi tovuq bo'laklarini oltin rangga qadar qovuring.
6-qadam
Tovoqqa za'faron, piyoz va sarimsoqning qolgan qismini qo'shing. Tuz. 3-5 daqiqa davomida qaynatib oling.
7-qadam
Bolgar qalampirini torting va katta chiziqlar bilan kesing. Yashil loviya bilan birga panga qo'shing. 1-2 daqiqa davomida qovuring.
8-qadam
Pomidor ustiga qaynoq suv quying va undan terini olib tashlang. Kublar bilan mayda maydalab, idishga soling, yaxshilab aralashtiring. Agar yangi pomidor bo'lmasa, tomat pastasidan foydalanish mumkin.
9-qadam
Yuvilgan guruchni idishga solib, midiya suyuqligi va bulonning bir qismiga quying. Guruch suv ostiga barmoqning 1 phalanx chuqurligiga tushishi kerak. 20-25 daqiqa davomida guruchni pishiring. Suyuqlikning guruchga singib ketishi uchun zarurdir.
10-qadam
Bu vaqtda, kalamarni teridan tozalang, ularni mayda bo'laklarga (3x2 santimetr) yoki halqalarga bo'ling. Qisqichbaqalarni tozalang. Dengiz mahsulotlarini 2-3 daqiqa davomida zaytun moyida qovuring.
11-qadam
Midiya, qisqichbaqalar va kalamarlarni guruch ustiga qo'ying, ziravorlar bilan ziravorlang va limonli takozlar bilan bezang.
12-qadam
Paellaga skovorodkada xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.
