Ko'p odamlar kurka go'shtidan qat'iyan voz kechishadi, chunki bu go'sht o'ziga xos ta'mga ega ekanligiga aminlar. Ushbu afsonani bekor qilish vaqti keldi. Agar kurka keksa yoshda peshtaxtani urmasa, go'sht ikki kundan ortiq yolg'on gapirmasa va siz uni to'g'ri pishirgan bo'lsangiz, ikkilanmang - oxirida siz suvli xushbo'y ovqat olasiz. Hind kurkasini tayyorlash uchun yuzlab turli retseptlar mavjud. Har qanday imkoniyat uchun variant - "Turkiya uyda"
Bu zarur
-
- 1 kurka
- 3 piyoz
- 3-4 tish sarimsoq
- ¾ stakan pomidor sharbati
- 1 osh qoshiq. l. un
- 3 ta bolgar qalampiri
- maydanoz
- 1 limon
- 4 osh qoshiq sariyog '
- tuz
- Qalapmir
- shakar
- Dafna yaprog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, g'oya pishiriladigan sousni tayyorlang. 1 bosh piyozni mayda maydalab, sarimsoqni siqib oling, aralashtiring. Keyin limonni oling, uni ikkita teng qismga kesib oling. Ikkala yarmini piyoz va sarimsoq aralashmasiga siqib oling. Tuz, qalampir, yarim choy qoshiq shakar qo'shing. Dafna bargini maydalang va hosil bo'lgan maydani ichiga quying. Yaxshilab aralashtiramiz.
2-qadam
Kurka juda katta qushdir, agar siz baraban tayoqchalari yoki sonlarini pishirmoqchi bo'lsangiz ham, ularni mayda bo'laklarga bo'laklashingiz kerak, shunda ularning har biri 100-150 grammni tashkil qiladi. Ushbu protsedura tugagandan so'ng, ehtiyot qismlarni piyoz va sarimsoq sousi bilan qoplashingiz kerak. Keyin go'shtni shisha idishga solib, sovuq joyda kamida 4 soat davomida qo'yish kerak. Bu kurka go'shtini pishirishdan oldin uning marinadlanganligini ta'minlash uchun kerak.
3-qadam
G'oya xushbo'y marinadni yutayotganda, siz qovurish uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Petrushka, arpabodiyon va ikkita piyozni mayda maydalang. Urug'lardan 3 dona shirin bolgar qalampirini tozalang, uzunasiga kesib oling, so'ngra har bir yarmini 1-1, 5 sm tomoni bilan to'rtburchak bo'laklarga bo'ling.
4-qadam
Katta skovorodni qizdiring, pastki qismiga kungaboqar yog'ini quying. Turkiyani muzlatgichdan oling va skovorodkaga soling. Oltin jigarrang bo'lguncha har tomondan qovuring. Keyin pomidor sharbatini quying, piyoz va o'tlarni qo'shing. Qopqoqni yoping va go'sht tugaguniga qadar sekin olovda qaynatib oling. Suv to'liq qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Ushbu g'oya pechda kamida bir yarim soat saqlanishi kerak. Shundan keyingina u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.
5-qadam
Ovqat pishirishdan 30 daqiqa oldin kurka uchun sariyog 'va bulg'or qalampiri qo'shing. Bir oz qaynatilgan suv qo'shing. Yumshoq bo'lganda un qo'shing. Iltimos, unutmangki, un asta-sekin, asta-sekin quyilishi kerak, shunda u parchalanmaydi. Boshqa qo'lingiz bilan aralashtirishda davom eting. 7-10 daqiqa davomida qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
6-qadam
Turkiya go'shti har qanday garnitür bilan dasturxonga tortiladi. Qaynatilgan kartoshka, grechka, guruch yoki sabzavotlar - o'zingiz yoqtirgan narsani tanlashingiz mumkin
