Go'sht oqsil, aminokislotalar, bir qator minerallar va vitaminlarning ajralmas manbai hisoblanadi. Vejeteryanlikning barcha afzalliklariga qaramay, go'shtning inson ovqatlanishidagi rolini yuqori baholash juda qiyin. Mahsulot chindan ham sog'lom va mazali bo'lishi uchun sotib olayotganda go'sht sifatini qanday baholash mumkin?
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sotib olayotganda, eng yumshoq va yumshoq qismlarni tanlang. Ular umurtqa pog'onasi bo'ylab, tana go'shti tos va bel qismlari atrofida joylashgan. Yodda tutingki, hayvonning yoshi go'shtning sifatini belgilaydigan muhim mezondir. Qari mol go'shti qattiq, tor, to'q qizil yoki bordo bo'lib, parhez yoki bolalar ovqatiga yaroqsiz.
2-qadam
Sifatsizligi aniq belgilari bilan go'sht sotib olishdan saqlaning. Agar sirt nam bo'lsa, yopishqoq bo'lsa, bo'laklarda yashil rangga ega bo'lsa, chirigan yoki chiriyotgan hid, bulutli sharbat va yopishqoq kulrang yog 'bo'lsa, bunday qismlar ovqatga yaroqsiz va ularni yo'q qilish kerak.
3-qadam
Go'sht sifatiga qo'yiladigan asosiy talablar: quruq sirt, shaffof sharbat, yopishqoqlik yo'q. Yangi go'shtga bosilganda, barmoqlarning chuqurlari tezda yo'qoladi. Yog 'zich va yopishqoq emas. Yangi go'sht begona hidga ega emas.
4-qadam
Muzlatilgan go'sht sotib olishda ayniqsa ehtiyot bo'ling. Tez muzlatilgan go'sht mayda muz kristallari bilan qizil yuzaga ega. Barmoqlar bilan qizdirilganda yorqin qizil dog'lar paydo bo'ladi. Har doim yaroqlilik muddati to'g'risida so'rang va mahsulotlarni faqat past sifatli go'shtni uzoq muddatli saqlash va etkazib berish taqiqlangan ishonchli joylardan sotib oling.
