Ehtimol, Rossiyada va butun dunyoda sushidan ko'ra ko'proq mashhur yapon taomini topish qiyin. Chiqayotgan Quyosh mamlakati uchun an'anaviy bo'lgan gastronomik atribut tezda Rossiyada o'zining o'ziga xos ta'mi va tayyorgarlikning nisbatan arzonligi tufayli mashhurlikka erishdi.
Sushi mustaqil ravishda tayyorlanadi, turli korxonalarda iste'mol qilinadi va uyda buyurtma qilinadi. Sushi navlari juda ko'p. Eng mashhur, tanish va oson tayyorlanadigan shakli - bu xosomaki - nori suv o'tlari varag'iga o'ralgan guruch va to'ldirilgan mayda rulolar. Ularning diametri taxminan 2-3 santimetrga teng.
Yana bir keng tarqalgan nav - futomaki, bu hosomakiga o'xshashlik bilan ishlab chiqarilgan, ammo besh santimetr diametrga va bir nechta plombalarga ega. Uramaki - bu "ichkaridan rulon": ular o'raladi, shunday qilib guruch tashqarida, noria bargi esa ichki tomonda. Guruch va plomba bilan to'ldirilgan noriyadan tayyorlangan konus shaklidagi rulonlarga temaki deyiladi.
Nigiri yoki nigirizushi - bu baliq parchasi bo'lgan, ba'zida ingichka nori ipi bilan biriktirilgan kichik bo'lak guruch shaklidagi sushi. Gunkanlar yoki gunkanmaki - nori bilan o'ralgan plomba shaklida, guruchsiz sushi shakli. Oshizushi - bu guruchni presslash va maxsus asbob bilan to'ldirish yo'li bilan tayyorlangan tekis, to'rtburchak sushi: yog'och osabiko qolipi. Sushi hosil bo'ladi va keyin qismlarga bo'linadi.
Inarizushi - bu sushi turi, unda plomba qovurilgan tofu pishloqidan yoki tomago omletidan tayyorlangan maxsus sumkaga solinadi. Tyakinzushi - bu to'g'ridan-to'g'ri uni tayyorlash paytida omletga o'ralgan rulon. Odatda uchburchak yoki konvert shaklida.
Kaxinohadzsushi - bu guruch va plomba xurmo bargiga o'ralgan sushi turi. "Tarqalgan" sushi yoki chirashizushi deb ataladigan bir nechta navlari mavjud. Ovqatning an'anaviy versiyasi - tepasiga sepilgan guruchli plastinka. Edome chirashizushi - bu xom plomba bilan sepilgan sushi turi. Gomokuzushi - bu sepilgan sushi, uning ustiga plomba ustiga qo'yilgan emas, balki guruch bilan aralashtiriladi.
