Pate asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, gazaklar va u bilan xushbo'y xamir ovqatlar pishirilishi mumkin. Pashteni tayyorlash uchun jigar ko'pincha ishlatiladi, kamroq ov va go'sht. Sabzavotlar, qo'ziqorinlar va yong'oqlar ko'pincha jigar pashtasiga qo'shiladi.
Ovqat tayyorlash
Pate tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 400 g tovuq jigari, 150 g oshqovoq, 100 g sariyog ', 1 apelsin, 1 piyoz, 1 osh qoshiq. l. zaytun moyi, 1 sabzi, 1 choy qoshiq. qalampir aralashmasi, 1/4 choy qoshiq. muskat yong'og'i, 1 choy qoshiq. tuz.
Tayyorgarlik
Qovoq bilan tovuq jigari pateini tayyorlash uchun ichki qismni olib, oqava suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin jigarni o'rtacha bo'laklarga bo'linib, o'rtacha olovda 7-10 daqiqa davomida zaytun moyiga qovuring. Tuxumlangan jigarni idishga soling.
Piyoz, sabzi va oshqovoqni tozalang, sabzavotlarni kubiklarga bo'ling. Ularni jigarni pishirgan idishga soling, sabzavotlarga 20 g sariyog 'qo'shing. O'rtacha olovda 12 daqiqa davomida pishiring. Keyin jigarni qovurilgan idishga soling, ingredientlarni yangi siqilgan apelsin sharbati bilan to'kib tashlang. 2-3 daqiqa qaynatib oling, so'ng uni issiqdan olib tashlang.
Jigar va sabzavotlarni blender idishiga soling, ularga kerakli miqdordagi ziravorlar va tuz qo'shing, ovqatni bir xillikka qadar maydalang. Qolgan 80 g sariyog'ni alohida yirtqichlardan soling va sekin olovda eritib oling.
Kalıpları oling va ularga pishirilgan tovuq pateini qo'ying, ustiga eritilgan sariyog 'tushiring. Idishni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Qovoq bilan tovuq jigar pate tayyor!
